وصفة حلى السميد والحليب المحموس تتضمن العديد من الإصدارات، فبعضها يُضاف له التوابل وبعضها يُحلى بالسكر فقط. ولكن بشكل عام، تتضمن المكونات الأساسية ما يلي :

المكونات:

*

السميد الناعم:

كمية حسب الرغبة (عادةً كوب إلى كوب ونصف).
*

الحليب:

كمية مناسبة لطهي السميد (عادةً ضعف كمية السميد تقريباً، أو أكثر حسب الكثافة المطلوبة).
*

السكر:

حسب الرغبة، يمكن استبداله بعسل أو محليّات أخرى.
*

الزبدة أو السمن:

ملعقتان كبيرتان تقريباً، لإضافة نكهة ومرونة.
*

ماء الزهر (اختياري):

لإضافة نكهة عطرية.
*

الهيل المطحون أو القرفة (اختياري):

للتوابل.
*

الزبيب أو الفستق الحلبي أو اللوز المطحون (اختياري):

للتزيين.

طريقة التحضير:

1-تحميس السميد: في مقلاة على نار هادئة، يُحمّس السميد حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا ويُصبح رائحته عطرة. يُراعى عدم حرق السميد.
2-إضافة الحليب: يُضاف الحليب تدريجيًا إلى السميد المحمّس مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل.
3-إضافة السكر والتوابل: يُضاف السكر والزبدة (أو السمن) وماء الزهر (إن وجد) والهيل أو القرفة (إن وجد) إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك.
4-طهي الخليط: يُطهى الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن ويصبح قوامه كريميًا. يجب الانتباه لعدم حرق الحليب أو التصاقه بقاع القدر.
5-التقديم: يُسكب الحلى في أطباق التقديم، ويُزين بالزبيب أو الفستق الحلبي أو اللوز المطحون (إن وجد) ويُترك ليبرد قليلاً قبل تناوله.

ملاحظات:

* يمكن إضافة بعض أنواع المكسرات مثل الفستق أو اللوز المفروم قبل إضافة الحليب للحصول على نكهة وملمس مختلف.
* يُمكن استخدام أنواع مختلفة من الحليب، مثل الحليب كامل الدسم أو الحليب البودرة المذاب.
* كمية السكر قابلة للتعديل حسب الرغبة.
* يجب التحريك باستمرار لتجنب التصاق الخليط بقاع القدر.


هذه وصفة عامة، يمكن تعديلها حسب الذوق والرغبة. أتمنى أن تجدوا هذه المعلومات مفيدة!