هناك عدة طرق لعمل مربى الفراولة، إليك وصفة بسيطة وواحدة أكثر تعقيدًا قليلاً :

الطريقة الأولى: بسيطة وسريعة

المكونات:

* 500 غرام فراولة طازجة، مغسولة ومنظفة جيدًا
* 400 غرام سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة، مع مراعاة أن كمية السكر أقل قد تعطي مربى أقل كثافة)
* عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

1-تقطيع الفراولة: قطعي الفراولة إلى نصفين أو أرباع، حسب حجمها.
2-الخلط: ضعي الفراولة المقطعة في قدر متوسط الحجم، وأضيفي السكر وعصير الليمون. قلبي المزيج جيداً واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل، للسماح للفراولة بإطلاق عصيرها والذوبان الجزئي للسكر.
3-الطّهي: ضعي القدر على نار متوسطة، وحركي المزيج بشكل مستمر حتى يبدأ بالغليان. بعد الغليان، خففي النار إلى منخفضة، واستمري في التحريك من وقت لآخر لمنع التصاق المربى بقاع القدر.
4-اختبار الكثافة: بعد حوالي 15-20 دقيقة من الغليان على نار هادئة، اختبري كثافة المربى بوضع قطرة صغيرة على طبق بارد. إذا لم تنتشر القطرة، فهذا يعني أن المربى وصل إلى الكثافة المطلوبة.
5-التعبئة: صبي المربى الساخن في برطمانات معقمة وجافة، واتركي مساحة صغيرة في الأعلى. أغلق البرطمانات بإحكام.
6-التعقيم (اختياري): يمكنك تعقيم البرطمانات عن طريق غمرها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق تقريباً، لضمان الحفاظ على المربى لفترة أطول. اتركي البرطمانات تبرد تمامًا قبل التخزين.

الطريقة الثانية: مربى فراولة أكثر كثافة (مع البكتين)

هذه الطريقة تستخدم البكتين لمساعدة المربى على التماسك بشكل أفضل.

المكونات:

* 500 غرام فراولة طازجة، مغسولة ومنظفة جيدًا
* 400 غرام سكر
* 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1-2 ملعقة كبيرة من البكتين (البكتين سائل أو بودرة، اتبع تعليمات المنتج)

طريقة التحضير:

1-تقطيع الفراولة: قطعي الفراولة إلى قطع صغيرة.
2-إضافة البكتين: امزجي البكتين مع السكر في وعاء صغير.
3-الخلط: ضعي الفراولة في قدر متوسط الحجم وأضيفي عصير الليمون. ثم أضيفي خليط السكر والبكتين. قلبي جيداً.
4-الطّهي: اتبعي الخطوات من 3 إلى 6 من الطريقة الأولى، مع مراعاة أن وقت الطهي قد يكون أقل بقليل (حوالي 10-15 دقيقة) لأن البكتين يساعد في التجلط. راقبي المربى عن كثب، حيث يمكن أن يتجلط بسرعة.
5-التعبئة والتعقيم: اتبعي الخطوات من 5 إلى 6 من الطريقة الأولى.

ملاحظات:

* استخدمي فراولة طازجة وعالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة، ولكن تجنبي تقليلها كثيراً، لأن السكر يساعد في الحفاظ على المربى.
* تأكدي من تعقيم البرطمانات قبل التعبئة لمنع نمو البكتيريا.
* يُخزن مربى الفراولة في مكان بارد وجاف، ويمكن أن يدوم لمدة تصل إلى سنة واحدة.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة! استمتعي بعمل مربى الفراولة اللذيذ!