طريقة عمل قشطة القطايف تتضمن عدة خطوات، وهذه وصفة مفصلة :

المكونات:

*

للقشطة:

* 2 كوب كريمة خفق ثقيلة (يفضل أن تكون 38% دهون)
* 1/2 كوب سكر بودرة
* 1/4 كوب ماء ورد (اختياري، لإضافة نكهة)
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
* رشة ملح

*

للتزيين (اختياري):

* فستق حلبي محمص ومطحون
* جوز هند مبشور
* شوكولاتة مبشورة

طريقة التحضير:

1-تحضير القشطة: في وعاء عميق وبارد، ضعي الكريمة الثقيلة واخفقيها بمضرب كهربائي بسرعة متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة. تجنبي الخفق المفرط حتى لا تتجلط الكريمة.
2-إضافة السكر: أضيفي السكر البودرة بالتدريج مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج تماماً. لا تخلطي بسرعة عالية بعد إضافة السكر.
3-إضافة النكهات: أضيفي ماء الورد (إن كنتِ تستخدمينه) والفانيليا والملح، واخلطيهم برفق حتى تتجانس المكونات.
4-التبريد: غطي الوعاء واتركي القشطة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تبرد تماماً وتتماسك. كلما طالت مدة التبريد كلما تماسكت القشطة بشكل أفضل.
5-حشو القطايف: بعد أن تبرد القشطة، حشي بها قطع القطايف المحشوة (المحمرة من الجهتين)، ويمكنك وضعها في قمع حلواني لسهولة الحشو.
6-التزيين (اختياري): زيني القطايف المحشية بالقشطة بالفستق الحلبي أو جوز الهند أو الشوكولاتة المبشورة.
7-التقديم: قدمي القطايف المحشية بالقشطة باردة.

نصائح:

* استخدمي كريمة خفق ثقيلة ذات نسبة دهون عالية للحصول على قشطة ناعمة وكثيفة.
* تجنبي خفق الكريمة بشكل مفرط، لأن ذلك قد يجعلها تتجلط.
* يمكنك إضافة بعض القليل من عصير الليمون إلى الكريمة لتثبيتها لكن هذا غير ضروري إن استخدمت كريمة عالية الجودة.
* يمكنك استخدام المحليات الأخرى مثل العسل بدلاً من السكر البودرة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير وصنع قطايف القشطة اللذيذة!