## كيكة الأوبرا بالشوكولاتة ( وصفة )

هذه وصفة لكيكة الأوبرا بالشوكولاتة، وهي كعكة فرنسية شهية تتألف من طبقات من البسكويت الإسفنجي بالشوكولاتة، وكريمة الزبدة بالشوكولاتة، وغاناش الشوكولاتة. ستحتاجين إلى بعض الوقت والجهد، لكن النتيجة تستحق العناء!

المكونات :

للبسكويت الإسفنجي:

* 60 غرام زبدة، ذائبة
* 60 غرام سكر
* 2 بيضات كبيرة
* 60 غرام طحين
* 20 غرام كاكاو خام غير محلى
* رشة ملح

لكريمة الزبدة بالشوكولاتة:

* 125 غرام زبدة، بدرجة حرارة الغرفة
* 150 غرام شوكولاتة داكنة، مفرومة ناعماً
* 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة (كريمة خفق)
* 1/4 كوب سكر بودرة

لغاناش الشوكولاتة:

* 100 غرام شوكولاتة داكنة، مفرومة ناعماً
* 50 غرام كريمة ثقيلة (كريمة خفق)

للتزيين (اختياري):

* شرائح اللوز المحمصة
* مسحوق الكاكاو

طريقة التحضير:

1. تحضير البسكويت الإسفنجي:

* سخني الفرن على 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب مستطيل صغير (بحجم 20 × 25 سم تقريباً) وبطّنيه بورق الزبدة.
* اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش.
* أضيفي البيض واحداً تلو الآخر، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
* في وعاء منفصل، اخلطي الطحين والكاكاو والملح.
* أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة والبيض، مع الخلط بلطف حتى تختفي تماماً.
* اسكبي العجين في القالب المجهز وافرديه بالتساوي.
* اخبزي لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح البسكويت جاهزاً عند إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفاً.
* اتركي البسكويت ليبرد تماماً في القالب.

2. تحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة:

* ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف.
* اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة وخفيفة.
* أضيفي الشوكولاتة المذابة تدريجياً إلى الزبدة مع الخفق المستمر.
* أضيفي الكريمة الثقيلة وسكر البودرة واخفقي حتى يصبح الخليط ناعماً ومتماسكاً.

3. تحضير غاناش الشوكولاتة:

* سخني الكريمة الثقيلة حتى الغليان.
* اسكبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة المفرومة واتركيها لمدة 5 دقائق.
* قلّبي بلطف حتى يصبح الغاناش ناعماً ولامعاً.

4. تجميع الكعكة:

* قطعي البسكويت الإسفنجي إلى طبقات متساوية الحجم (حوالي 3 طبقات).
* افردي طبقة من كريمة الزبدة على الطبقة الأولى من البسكويت.
* ضعي الطبقة الثانية من البسكويت فوق الكريمة وكرري العملية.
* ضعي الطبقة الأخيرة من البسكويت وغطّي الكعكة بالكامل بغاناش الشوكولاتة.
* زيني الكعكة بشرائح اللوز المحمصة أو مسحوق الكاكاو حسب الرغبة.
* دعي الكعكة تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الكعكة اللذيذة! تذكري أن النجاح يكمن في استخدام مكونات عالية الجودة و اتباع التعليمات بدقة.