## طريقة عمل أم علي

وصفة أم علي الشهية تتطلب بعض الوقت والجهد، لكن النتيجة تستحق كل هذا العناء! هناك عدة طرق، لكن هذه وصفة تقليدية لذيذة :

المكونات:

*

للقاعدة:

* رغيف خبز مصري (أو خبز بلدي) مقطع إلى مكعبات صغيرة متوسطة الحجم (حوالي 2 سم)
* 2 كوب حليب
* 1 كوب قشطة (كريمة ثقيلة)
* 1/2 كوب سكر
* 1/4 كوب ماء ورد
* 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري، يعطي نكهة مميزة)
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* رشة ملح
*

للتزيين:

* 1 كوب جوز هند مبشور
* 1 كوب فستق حلبي مفروم
* 1/2 كوب صنوبر محمص (اختياري)
* عسل نحل (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1-تحضير الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رتبي مكعبات الخبز في صينية فرن كبيرة، ووزعيها بالتساوي. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تتحمص قليلاً وتصبح ذهبية اللون، راقبيها جيداً لتجنب احتراقها. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماماً.
2-تحضير خليط الحليب: في قدر متوسط الحجم، ضعي الحليب، القشطة، السكر، ماء الورد، ماء الزهر (إن استخدمت)، القرفة، والملح. قلبي المكونات جيداً على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ويبدأ في التكثف قليلاً. لا تتركيه يغلي بشكل مفرط حتى لا يحترق.
3-تجميع أم علي: اسكبي خليط الحليب الساخن بالتساوي فوق مكعبات الخبز المحمصة في الصينية. تأكدي من أن جميع مكعبات الخبز تتشرب الخليط جيداً. غطي الصينية بورق نايلون أو غطاء محكم، واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو حتى ليلة كاملة، حتى تتشرب مكعبات الخبز الخليط جيداً وتصبح طرية.
4-التزيين والتقديم: قبل التقديم، زيني أم علي بالجوز الهند المبشور، الفستق الحلبي المفروم، والصنوبر المحمص (إن استخدمت). يمكنك إضافة القليل من العسل حسب الرغبة. قدميها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.

نصائح:

* استخدمي خبزاً طازجاً للحصول على أفضل النتائج.
* لا تفرطي في تحمير الخبز، لأنها ستصبح جافة.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من المكسرات حسب الرغبة، مثل اللوز أو الكاجو.
* للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة بعض عيدان القرفة إلى خليط الحليب أثناء الغليان.
* بعض الوصفات تضيف صفار بيض مخفوق إلى خليط الحليب، مما يضيف ثراءً إضافياً.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الحلوى اللذيذة! بالهناء والشفاء.