هناك طريقتان أساسيتان لصنع مربى البلح : الطريقة التقليدية والطريقة السريعة باستخدام الخلاط. إليك شرح لكل منهما:

الطريقة التقليدية (أكثر كثافة):

المكونات:

* 1 كيلو من البلح الناضج والطري (يفضل بلا نواة)
* كوب ونصف من الماء
* كوبان من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة في الحلاوة)
* عصير ليمونة واحدة (اختياري، يضيف نكهة منعشة ويساعد على حفظ المربى)
* رشة من القرفة المطحونة (اختياري، لإضافة نكهة)

طريقة التحضير:

1-تنظيف البلح: اغسل البلح جيداً، وأزل النواة إذا وجدت. يمكنك استخدام بلح مجفف أيضاً ولكنك ستحتاج لتنقعه في الماء الدافئ لفترة قبل البدء بالطبخ.
2-طهي البلح: ضع البلح والماء في قدر على نار متوسطة، واتركه يغلي حتى يصبح البلح طرياً جداً وليناً (حوالي 15-20 دقيقة). يمكنك هرس البلح قليلاً بشوكة في هذه المرحلة إن أردت قواماً أقل تجانساً.
3-إضافة السكر: أضف السكر وعصير الليمون (إن استخدمت) والقرفة (إن استخدمت) للبلح المطبوخ. قلّب جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
4-طهي المربى: اترك المربى على نار هادئة مع التحريك المستمر لمنع التصاقه بقاع القدر. يجب أن يغلي المربى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة تقريباً، أو حتى يصبح قوامه سميكاً بشكل كافٍ. يمكنك اختبار قوام المربى بوضع القليل منه على طبق بارد. إذا لم ينتشر بسرعة، فهذا يعني أن قوامه سميك بما فيه الكفاية.
5-التعبئة والتغليف: صب المربى الساخن في برطمانات معقمة وجافة. اغلق البرطمانات بإحكام. اقلب البرطمانات رأساً على عقب لمدة 5 دقائق تقريباً ثم اتركها تبرد تماماً.

الطريقة السريعة باستخدام الخلاط (أقل كثافة):

المكونات:

* نفس مكونات الطريقة التقليدية.

طريقة التحضير:

1-تنظيف البلح: اغسل البلح جيداً وأزل النواة.
2-خلط البلح: ضع البلح والماء في الخلاط الكهربائي واخلطه حتى يصبح ناعماً.
3-طهي المربى: ضع مزيج البلح في قدر على نار متوسطة. أضف السكر وعصير الليمون (إن استخدمت) والقرفة (إن استخدمت). قلّب جيداً حتى يذوب السكر.
4-طهي المربى: اترك المربى على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح قوامه سميكاً بما فيه الكفاية. اختبر قوامه بنفس الطريقة المذكورة أعلاه.
5-التعبئة والتغليف: صب المربى الساخن في برطمانات معقمة وجافة. اغلق البرطمانات بإحكام. اقلب البرطمانات رأساً على عقب لمدة 5 دقائق تقريباً ثم اتركها تبرد تماماً.

نصائح إضافية:

*

تعقيم البرطمانات:

يُفضل تعقيم البرطمانات قبل تعبئة المربى فيها لتجنب فسادها. يمكنك تعقيمها بغليها في الماء لمدة 10 دقائق.
*

الكمية:

يمكنك تعديل كمية المكونات حسب الحاجة.
*

التخزين:

يُحفظ مربى البلح في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.


أتمنى لكِ نجاحاً في تحضير مربى البلح!