هناك العديد من طرق عمل فطائر القرفة، لكن هذه وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

*

للعجينة:

* 1 كوب حليب دافئ (حوالي 40 درجة مئوية)
* 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1/4 كوب سكر
* 1 بيضة كبيرة
* 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة وباردة
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 4 أكواب طحين (أكثر أو أقل حسب الحاجة للحصول على عجينة لينة)

*

للحشوة:

* 1/2 كوب زبدة لينة
* 3/4 كوب سكر بني فاتح
* 2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
* رشة ملح

*

للتزيين (اختياري):

* 1/4 كوب سكر بني فاتح
* 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
* زبدة مذابة

طريقة التحضير:

1-تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يرتفع.
2. أضف البيض والزبدة المذابة والملح واخلط جيداً.
3. أضف الطحين تدريجياً مع العجن حتى تتشكل عجينة لينة وطرية. يمكنك استخدام يديك أو عجانة.
4. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطها واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
5-تحضير الحشوة: في وعاء صغير، اخلط الزبدة اللينة مع السكر البني والقرفة والملح حتى تتجانس المكونات.
6-تجميع الفطائر: على سطح مرشوش بالطحين، افرد العجينة على شكل مستطيل.
7. وزع خليط الحشوة بالتساوي على سطح العجينة.
8. لف العجينة بإحكام من الطرف الطويل.
9. قطع العجينة إلى شرائح سمكها حوالي 2-3 سم.
10. رتب شرائح العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
11. غط الصينية واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
1 2-الخبز: سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
13. اخبز الفطائر لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر.
1 4-التزيين (اختياري): قبل إخراجها من الفرن، يمكنك رشها بمزيج السكر البني والقرفة، ثم اسكب عليها القليل من الزبدة المذابة.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض المكسرات مثل الجوز أو اللوز المفروم إلى الحشوة.
* يمكنك استخدام سكر أبيض بدلاً من السكر البني.
* يمكنك استخدام عجينة جاهزة لتوفير الوقت.
* تأكد من أن الخميرة طازجة، وإلا لن تتخمر العجينة بشكل صحيح.
* لا تفتح الفرن كثيراً خلال الخبز حتى لا تنخفض حرارة الفرن وتسقط الفطائر.



أتمنى أن تستمتع بصنع فطائر القرفة اللذيذة!