هناك عدة طرق لعمل شربات الكنافة، لكن هذه وصفة بسيطة وفعالة :

المكونات:

* 2 كوب سكر
* كوب ماء
* عصير نصف ليمونة (أو ملعقة كبيرة عصير ليمون)
* رشة ملح (اختياري، يعزز من نكهة الشربات)

طريقة التحضير:

1-الخطوة الأولى: الخلط: في قدر صغير، ضعي السكر والماء وعصير الليمون والملح (إن كنتِ تستخدمينه). قلبي المكونات جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
2-الخطوة الثانية: الغليان: ضعي القدر على نار متوسطة، واتركي الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة تقريباً. لا تقومي بتقليب الشربات أثناء الغليان، لأن ذلك قد يُسبب التبلور.
3-الخطوة الثالثة: اختبار القوام: لتأكدي من قوام الشربات، يمكنكِ أخذ القليل منه بملعقة ووضعها في كوب ماء بارد. إذا تكونت قطرات متماسكة بدلاً من الانتشار، فهذا يعني أن الشربات جاهز. إذا كان الشربات رقيقاً جداً، استمري في الغليان لبضع دقائق إضافية.
4-الخطوة الرابعة: التبريد: ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات يبرد تماماً قبل صبه على الكنافة. يُفضل أن يبرد تماماً حتى لا يذيب الكنافة.

نصائح لتحضير شربات كنافة مثالي:

*

نوع السكر:

استخدمي سكر أبيض ناعم للحصول على شربات ناعم وشفاف.
*

عصير الليمون:

يُضيف عصير الليمون نكهة منعشة ويمنع تبلور الشربات. لا تستخدمي كمية كبيرة منه، فقد يُعطيه طعمًا حامضًا.
*

درجة الحرارة:

تجنبي غليان الشربات على نار عالية، لأن ذلك قد يُسبب احتراقه.
*

التبريد:

يُفضل تبريد الشربات تماماً قبل صبه على الكنافة الساخنة. هذا يساعد على امتصاص الشربات بشكل أفضل والحصول على قوام مثالي.
*

التخزين:

يمكنكِ تخزين الشربات المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


أتمنى لكِ التوفيق في تحضير أشهى كنافة!