وصفة زنود الست اللبنانية تتطلب بعض الخطوات، إليك طريقة تحضيرها :

المكونات:

*

للعجينة:

* 2 كوب طحين (دقيق) منخول
* 1 كوب سكر ناعم
* 1 كوب لبن (حليب) دافئ
* 1/2 كوب زيت نباتي
* 2 بيضة
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (بيكربونات الصوديوم)
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري، يُضفي نكهة مميزة)


*

للقطر (الشيرة):

* 2 كوب سكر
* 1 كوب ماء
* 1/4 كوب عصير ليمون
* رشة ملح


*

للتزيين (اختياري):

* جوز هند مبشور
* فستق حلبي مفروم

طريقة التحضير:

1-تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الطحين، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، والملح.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع اللبن الدافئ، الزيت، وماء الزهر (إن استخدمت).
3. أضيفي مكونات السوائل تدريجياً إلى مكونات الطحين الجافة مع الخلط برفق حتى تتكون عجينة متماسكة. لا تفرطي في العجن.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
5-تحضير القطر: في قدر صغير، ضعي السكر والماء والليمون والملح على النار.
6. حركي المكونات حتى يذوب السكر تماماً.
7. اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح القطر سميكاً قليلاً. يمكنك اختبار قوامه عن طريق وضع قطرة منه في كوب ماء بارد، إذا تكونت خيط رفيع فهو جاهز. اتركيه يبرد تماماً.
8-القلي: سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
9. باستخدام ملعقة، اسكبي كمية مناسبة من العجينة في الزيت الساخن، مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
10. اقلي زنود الست حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين.
11. ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
1 2-التغميس: اغمس زنود الست الساخنة في القطر البارد مباشرةً.
1 3-التزيين: زيني زنود الست بالجوز الهند أو الفستق الحلبي حسب الرغبة.
14. قدميها دافئة أو باردة.

نصائح:

* استخدمي زيتاً نباتياً ذو درجة غليان عالية للقلي.
* لا تفرطي في قلي زنود الست حتى لا تصبح جافة.
* تأكدي من أن القطر بارد تماماً قبل غمس زنود الست فيه، وإلا ستمتص الزيت من القطر.
* يمكنك إضافة نكهات أخرى للقطر، مثل القرفة أو الهيل.


أتمنى أن تُحضرين زنود الست اللذيذة بنجاح! بالهناء والشفاء.