## طريقة عمل سمك سنجاري شهيّ

سمك السنجاري من الأسماك اللذيذة والصحية، غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3. يُمكن تحضيره بطرق عديدة، لكن هذه المقالة ستقدم لكم طريقة تحضير سهلة ولذيذة.

المكونات :

* كيلوغرام من سمك السنجاري، منّظف ومقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم.
* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
* ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
* ملعقة صغيرة من الكركم.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
* رشة من الهيل المطحون (اختياري).
* نصف كوب من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر.
* بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً.
* فصان من الثوم، مفرومان ناعماً.
* حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
* نصف كوب من البقدونس المفروم.
* رشة من الكزبرة الخضراء المفرومة (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تتبيل السمك: في وعاء عميق، نضع شرائح سمك السنجاري، ونضيف عصير الليمون الحامض، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، الزنجبيل، والهيل (إن استخدمتم). نقلب جيداً حتى تتغلغل التوابل في السمك، ونتركه يتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة في الثلاجة. هذا يُضفي نكهة أفضل.

2-تحمير البصل والثوم: في مقلاة واسعة، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل. ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.

3-طهي السمك: نضيف شرائح سمك السنجاري المتبلة إلى مقلاة البصل والثوم. نقلبها برفق حتى تتحمر من كلا الجانبين. يُراعى عدم تقليبها كثيراً لتجنب تفككها.

4-إضافة الطماطم: نضيف شرائح الطماطم إلى المقلاة ونغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج السمك تماماً وتنضج الطماطم.

5-التقديم: نرفع المقلاة عن النار، ونضيف البقدونس والكزبرة (إن استخدمتم). نقدم سمك السنجاري ساخناً مع الأرز الأبيض أو البطاطا المقلية أو سلطة خضراء.

نصائح:

* يمكن إضافة بعض الفلفل الحار المطحون لتتبيلة السمك لمن يحبون الطعام الحار.
* إذا كان سمك السنجاري سميكاً، قد تحتاج إلى زيادة وقت الطهي قليلاً.
* يمكن استبدال الطماطم الطازجة بصوص طماطم جاهز.
* تُعتبر هذه الوصفة أساساً، يُمكنكم إضافة خضار أخرى مثل الفلفل الأخضر أو الجزر حسب الرغبة.


أتمنى أن تستمتعوا بهذه الوصفة اللذيذة! شاركوا تجاربكم معنا في التعليقات.