هناك عدة طرق لعمل الجلاش الحلو الملفوف، إليك وصفة واحدة بسيطة وشهية :

المكونات:

*

للعجينة (يمكن استخدام جلاش جاهز):

* 4 أكواب دقيق
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 كوب ماء دافئ تقريباً (قد تحتاجين لأكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن


*

للحشوة:

* 1 كوب جوز مفروم
* 1/2 كوب سكر
* 1/4 كوب قرفة مطحونة
* 1/4 كوب زبدة مذابة (أو سمن)


*

للرش والدهن:

* زبدة مذابة أو سمن
* شيرة ساخنة (للتحضير: كوب سكر + 1/2 كوب ماء + عصير ليمونة صغيرة تغلى حتى يذوب السكر)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة (إذا لم تستخدمي جلاش جاهز):

* اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير.
* أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
* أضيفي الزيت واعجني لمدة ٥ دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
* غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل.

2. تحضير الحشوة:

* امزجي الجوز المفروم، السكر، والقرفة في وعاء.
* أضيفي الزبدة المذابة واخلطي جيداً.

3. تجميع الجلاش:

* إذا كنتِ تستخدمين جلاش جاهز، افردي ورقات الجلاش واحدة تلو الأخرى. إذا كنتِ أعددتِ العجينة بنفسك، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل رقيق.
* ادهني كل ورقة جلاش بزبدة مذابة أو سمن.
* ضعي كمية من الحشوة على حافة الورقة، ثم لفّيها بإحكام على شكل رول.
* قطعي الرول إلى قطع بحجم ٥-٧ سم.
* رتبي قطع الجلاش الملفوفة في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
* ادهني قطع الجلاش بالزبدة أو السمن من الأعلى.

4. الخَبز:

* اخبزي الجلاش في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.

5. التقديم:

* اسكبي الشيرة الساخنة على الجلاش فور إخراجه من الفرن.
* اتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنكِ إضافة مكسرات أخرى للحشوة مثل اللوز أو الفستق الحلبي.
* يمكنكِ استخدام العسل بدلاً من الشيرة.
* للحصول على جلاش مقرمش أكثر، يمكنكِ زيادة كمية الزبدة أو السمن المستخدمة.
* تأكدي من عدم حرق الجلاش أثناء الخَبز.



أتمنى أن تجرّبي هذه الوصفة وتستمتعي بها! بالهناء والشفاء.