## طريقة عمل شوربة حب الهريس

تختلف طريقة عمل شوربة حب الهريس قليلاً بحسب التقاليد والذوق الشخصي، لكن هذه وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب رغبتك :

المكونات:

* كوب واحد من حب الهريس (يمكن نقعه مسبقاً لمدة ساعتين على الأقل لسهولة الطهي)
* 8 أكواب من الماء أو مرق الدجاج (لأكثر من نكهة)
* حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
* فصان من الثوم مفروم ناعماً
* ملعقة صغيرة من الكمون
* نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* رشة من الزعفران (اختياري، لإضافة لون ورائحة مميزة)
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق
* زيت زيتون أو سمن (للقلي)
* عصير ليمون حامض (اختياري، حسب الرغبة)
* بهارات حسب الرغبة (مثل الشطة، الهيل، القرنفل)

طريقة التحضير:

1-تحضير حب الهريس: اغسل حب الهريس جيداً تحت الماء الجاري. إذا قمت بنقعه مسبقاً، صفيه جيداً.
2-تشويحة البصل والثوم: في قدر متوسط الحجم، سخّن القليل من الزيت أو السمن على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطراً.
3-إضافة التوابل: أضف الكمون، الكزبرة، القرفة، والزعفران (إن استخدمت) إلى القدر وقلّبهم مع البصل والثوم لمدة نصف دقيقة حتى تتفتح رائحتهم.
4-إضافة حب الهريس والماء: أضف حب الهريس إلى القدر، ثم أضف الماء أو مرق الدجاج. حرك المكونات جيداً.
5-طهي الشوربة: اترك الشوربة تغلي على نار متوسطة، ثم خفّف النار واتركها تنضج لمدة ساعة تقريباً أو حتى يصبح حب الهريس طرياً تماماً. يمكنك استخدام قدر الضغط لتسريع عملية الطهي.
6-التتبيل: بعد أن ينضج حب الهريس، تبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك. يمكنك إضافة عصير الليمون الحامض حسب الرغبة.
7-الخلط (اختياري): إذا كنت ترغب بشوربة ناعمة، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي لهرس جزء من حب الهريس. اترك بعض الحبوب كاملة إذا كنت ترغب بنسيج أكثر كثافة.
8-التقديم: قدمي الشوربة ساخنة. يمكنك تزيينها بالبقدونس أو الكزبرة الطازجة قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك إضافة الخضروات الأخرى مثل الجزر، البطاطس، أو الكرفس إلى الشوربة.
* إذا كانت الشوربة سميكة جداً، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو مرق الدجاج.
* يمكنك حفظ بقايا الشوربة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير شوربة حب الهريس اللذيذة!