هناك عدة طرق لعمل الكليجة، وسهولة الطريقة تعتمد على خبرتك في المطبخ. إليك طريقة سهلة نسبياً تعتمد على عجينة جاهزة لتسهيل العملية :

المكونات:

*

للعجينة:

* 500 غرام عجينة جاهزة للكليجة (أو عجينة جاهزة للفطائر/البقلاوة) *يمكنك صنع عجينة الكليجة بنفسك إن كنتِ محترفة*
* 1/2 كوب سمن أو زبدة ذائبة (للتشريب)
*

للحشو:

* 2 كوب حشو كليجة جاهز (لوز، فستق، سمسم، جوز...) *يمكنك تحضير حشوة منزلية من المكسرات المفضلة لديكِ مع السكر والقرفة حسب رغبتكِ*
* القليل من ماء الورد (اختياري، لإضافة نكهة)

طريقة التحضير:

1-إعداد العجينة: إذا كنتِ تستخدمين عجينة جاهزة، اتركيها ترتاح قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
2-تجهيز الحشو: إذا كنتِ تستخدمين حشو جاهز، امزجيه مع القليل من ماء الورد (إن أردتِ).
3-تشكيل الكليجة: افردي العجينة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالطحين، بسمك حوالي 3-4 ملم. قطعيها بأشكال دائرية أو مربعة باستخدام قطاعة بسكويت أو كوب.
4-الحشو والتجميع: ضعي مقدار مناسب من الحشو في وسط كل قطعة عجينة. اطوي العجينة على الحشو لتشكيل نصف دائرة أو مربع. يمكنك ضغط الحواف برفق لتثبيت الحشو.
5-الخبز: رصي قطع الكليجة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. ادهنيها بسمن أو زبدة ذائبة.
6-الخبز: اخبزي الكليجة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً محمراً. راقبيها جيداً لتجنب احتراقها.
7-التقديم: اتركي الكليجة تبرد قليلاً قبل التقديم. يمكنك تقديمها ساخنة أو باردة.

نصائح:

* استخدمي عجينة جيدة الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* لا تفرطي في فرد العجينة، لأنها قد تصبح رقيقة جداً وتتكسر أثناء الخبز.
* لا تضعي كمية كبيرة من الحشو، حتى لا تفتح الكليجة أثناء الخبز.
* يمكنك تزيين الكليجة قبل الخبز بالبيض المخفوق أو برش السكر.


هذه وصفة سهلة و سريعة نسبياً. إذا كنتِ ترغبين بوصفة أكثر تفصيلاً للعجينة من الصفر، أخبريني وسأقدم لكِ واحدة.