هناك عدة طرق سهلة لعمل جبنية، إليك طريقتان مختلفتان :

الطريقة الأولى: جبنية سريعة من المكونات الجاهزة

المكونات:

* عبوة واحدة من عجينة الجلاش (يفضل أن تكون رقيقة)
* 250 غرام جبنة بيضاء (مثل جبنة الفيتا أو جبنة القريش) مفرومة أو مبشورة
* 2 بيضات مخفوقات
* 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة أو الزيت
* رشة ملح وفلفل أسود
* رشة زعتر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. افردي أوراق الجلاش على سطح مستوٍ.
2. ادهني كل ورقة بزبدة مذابة أو زيت.
3. ضعي طبقة من الجبنة البيضاء المفرومة على كل ورقة.
4. اطوي الجلاش على شكل مستطيل أو مثلث حسب رغبتك.
5. ادهني الوجه بالبيض المخفوق.
6. رشّي الملح، الفلفل، والزعتر (اختياري).
7. أدخليها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

الطريقة الثانية: جبنية من الصفر (أكثر تعقيداً قليلاً)

المكونات:

* 2 كوب دقيق
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 كوب زبدة باردة ومقطعة مكعبات صغيرة
* 1/2 كوب ماء بارد تقريباً
* 250 غرام جبنة بيضاء (مثل جبنة الفيتا أو جبنة القريش) مفرومة أو مبشورة
* 1 بيضة مخفوقة

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير.
2. أضيفي الزبدة المقطعة وافركيها بالدقيق حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
3. أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. وزعي الجبنة البيضاء بشكل متساوٍ على العجينة.
7. اطوي العجينة على شكل مستطيل أو مثلث.
8. ادهني الوجه بالبيض المخفوق.
9. أدخليها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

نصائح:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الجبن مثل جبن الموزاريلا أو جبن الشيدر.
* يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة.
* يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.
* انتبهي لوقت الخبز، حتى لا تحترق الجبنية.


أتمنى أن تجرّبي إحدى هاتين الطريقتين وتستمتعي بالنتيجة! اخبريني إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.