مكونات الكفتة المشوية على الفحم تختلف قليلاً حسب الوصفة والذوق الشخصي، لكن المكونات الأساسية هي :

*

اللحم المفروم:

عادةً لحم الضأن أو البقر، أو مزيج منهما. يمكن استخدام لحم الغنم أو الجاموس أيضاً. نوع اللحم يؤثر بشكل كبير على طعم الكفتة.

*

البصل:

مفروم ناعم، يُضاف للكفتة ليُعطيها نكهة ولوناً جميلاً.

*

التوابل:

وهي من أهم مكونات الكفتة، وتختلف حسب المنطقة والذوق، لكن بعض التوابل الأساسية تتضمن:
*

الملح:

ضروري لتتبيل الكفتة.
*

الفلفل الأسود:

يُضيف نكهة حارة.
*

الكمون:

يُعطي نكهة مميزة.
*

الكزبرة:

تُعطي نكهة منعشة.
*

البابريكا:

تُعطي لوناً أحمر جميلاً.
*

النعناع الجاف:

يُضيف نكهة منعشة (اختياري).

*

الخبز العربي:

(اختياري) يُضاف بعضاً من الخبز العربي المبلّل والمفروم ناعمًا للمساعدة في تماسك الكفتة وجعلها أكثر رطوبة.

*

الزيت:

(اختياري) قليل من الزيت النباتي يُضاف أحياناً للمساعدة في تماسك الكفتة.

*

البهارات:

بعض الوصفات تضيف بهارات أخرى مثل الشطة، القرفة، الزنجبيل، أو الثوم البودرة حسب الرغبة.

ملحوظة:

بعض الوصفات تضيف مواد أخرى مثل الصنوبر أو البقدونس المفروم، لكنها ليست من المكونات الأساسية. كمية كل مكون تُحدد حسب الكمية المُراد تحضيرها والذوق الشخصي.