## طريقة عمل فخذ خروف مشوي بالفرن على الطريقة اللبنانية

هذه الوصفة ستقدم لك فخذ خروف طري، عطّر، ولذيذ بطريقة تقليدية لبنانية.

المكونات :

* فخذ خروف كامل (حوالي 2-3 كيلو)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة كاري (اختياري، لإضافة نكهة مميزة)
* 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري، لنكهة دافئة)
* 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري، لنكهة عطرية)
* 1 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 فص ثوم مهروس
* 1 كوب لبن زبادي
* 1/2 كوب عصير ليمون
* حبة بندورة كبيرة مقطعة شرائح (اختياري، للتزيين)
* أوراق نعناع طازجة (اختياري، للتزيين)

طريقة التحضير:

1-تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، امزج زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكاري (إن استخدمت)، القرفة (إن استخدمت)، وجوزة الطيب (إن استخدمت).
2-تتبيل فخذ الخروف: اغسل فخذ الخروف جيداً وجففه بورق المطبخ. ادهن فخذ الخروف بالتتبيلة جيداً من جميع الجوانب، تأكد من تغطية جميع الأجزاء.
3-إضافة البصل والثوم واللبن: في وعاء منفصل، امزج البصل المفروم والثوم المهروس مع اللبن الزبادي وعصير الليمون. ادهن فخذ الخروف بهذا الخليط.
4-التتبيل الإضافي: يمكنك تغليف فخذ الخروف بورق بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات، أو حتى ليلة كاملة، ليتشرب النكهات بشكل أفضل.
5-الشوي: سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع فخذ الخروف في صينية خبز مناسبة الحجم. أضف كوب ماء أو مرق إلى قعر الصينية.
6-وقت الشوي: وقت الشوي يعتمد على حجم فخذ الخروف. بشكل عام، يحتاج فخذ الخروف حوالي 3-4 ساعات شوي، أو حتى ينضج تماماً. تحقق من نضج اللحم بغرز شوكة فيه؛ يجب أن يكون اللحم طرياً وسهل الانفصال عن العظم. إذا بدأ سطح فخذ الخروف بالاحتراق، يمكنك تغطيته بورق قصدير.
7-التقديم: أخرجي فخذ الخروف من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه. زينيه بشرائح البندورة وأوراق النعناع الطازجة (اختياري).

نصائح:

* للحصول على قشرة مقرمشة، يمكنك زيادة درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) في آخر 30 دقيقة من الشوي.
* يمكنك إضافة بعض البطاطس أو الخضروات الأخرى إلى الصينية أثناء الشوي.
* يمكن استبدال اللبن الزبادي بالحليب أو الزبادي.
* تذوقي التتبيلة قبل وضعها على اللحم وتعديليها حسب ذوقك.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير فخذ الخروف المشوي اللبناني اللذيذ!