هناك العديد من طرق عمل سلطة الكينوا، إليك وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

* كوب واحد من الكينوا، مُغسولة جيداً.
* كوبين من الماء أو المرق النباتي.
* رشة ملح.
* خضراوات حسب اختيارك (مثال: خيار مقطع، طماطم كرزية، جزر مبشور، فلفل ألوان مقطع، بصل أحمر مفروم، أوراق خس، أفوكادو)
* بروتين حسب اختيارك (مثال: دجاج مشوي ومقطع، تونة، فول سوداني، عدس، حمص)
* صلصة حسب اختيارك (سنقدم بعض الخيارات أدناه)

طريقة التحضير:

1-سلق الكينوا: ضع الكينوا في قدر، وأضف الماء أو المرق والملح. اتركه يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص كل الماء. بعد النضج، دع الكينوا يبرد تماماً.
2-تحضير الخضار والبروتين: اغسل الخضراوات وقطعها إلى قطع صغيرة حسب رغبتك. حضّر البروتين المختار حسب التعليمات (سواء كان مشوي، مسلوق، أو مُعلب).
3-تجميع السلطة: ضع الكينوا المبرد في وعاء كبير، وأضف الخضراوات والبروتين.
4-إضافة الصلصة: اختر صلصة من الخيارات التالية أو أي صلصة أخرى تفضلها، وقلّب المكونات جيداً.

اقتراحات للصلصات:

*

صلصة ليمون أعشاب:

عصير ليمون، زيت زيتون، أعشاب مفرومة (بقدونس، كزبرة، نعناع)، ملح، فلفل.
*

صلصة خل البلسميك:

خل بلسميك، زيت زيتون، عسل، خردل، ملح، فلفل.
*

صلصة زبادي:

زبادي يوناني، عصير ليمون، ثوم مفروم، ملح، فلفل.
*

صلصة جوز الهند:

حليب جوز الهند، عصير ليمون، صوص صويا، عسل، زنجبيل مبشور (اختياري).

نصائح:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من المكسرات أو البذور مثل بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس لتحسين القيمة الغذائية والطعم.
* يمكنك تحضير الكينوا مسبقاً وحفظه في الثلاجة ليوم أو يومين.
* تُعدل كمية الخضراوات والبروتين حسب الرغبة.
* جرب إضافة جبنة الفيتا أو جبن الماعز لتضيف نكهة مميزة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير سلطة الكينوا اللذيذة!