هناك طريقتان أساسيتان لعمل ميني برجر : إما استخدام كعك برجر صغير جاهز، أو صنع كعك البرجر من الصفر. سأقدم لك وصفة لكلتا الطريقتين:

الطريقة الأولى: باستخدام كعك برجر صغير جاهز

المكونات:

* كعك ميني برجر جاهز (حسب العدد المطلوب)
* لحم مفروم (يفضل نسبة دهون 15-20%) (كمية حسب عدد البرجر)
* بصل مفروم ناعم (اختياري)
* ثوم مفروم ناعم (اختياري)
* بيضة واحدة (لربط اللحم)
* بقدونس مفروم (اختياري)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* زيت نباتي للقلي
* شرائح جبن (اختياري)
* صلصة حسب الرغبة (كاتشب، مايونيز، خردل، صلصة خاصة)
* خضراوات حسب الرغبة (خس، طماطم، مخلل)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزج اللحم المفروم مع البصل والثوم (إن استخدمت) والبيض والبقدونس والملح والفلفل. اعجن المكونات جيداً حتى تتجانس.
2. شكّل الخليط على شكل كرات صغيرة، ثم افردها على شكل أقراص رقيقة مناسبة لحجم كعك الميني برجر.
3. سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
4. اقلي أقراص اللحم من كلا الجانبين حتى تنضج تماماً وتصبح بنية اللون. (يمكنك وضع شرائح الجبن على البرجر خلال الدقائق الأخيرة من الطهي).
5. ضع أقراص اللحم على كعك الميني برجر.
6. أضف الصلصة والخضراوات حسب الرغبة.

الطريقة الثانية: صنع كعك البرجر من الصفر

مكونات كعك البرجر:

* 2 كوب دقيق
* 2 ملعقة صغيرة خميرة
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 كوب زبدة ذائبة
* 3/4 كوب حليب دافئ
* 1 بيضة مخفوقة

طريقة تحضير كعك البرجر:

1. امزج الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.
2. أضف الزبدة الذائبة والحليب والبيضة المخفوقة. اعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. غطّ العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
4. اقسم العجينة إلى كرات صغيرة حسب الحجم المطلوب.
5. افرد الكرات على شكل أقراص رقيقة.
6. اخبز الأقراص في فرن محمّى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تتحمر.

بعد خبز كعك البرجر، اتبع الخطوات من 1 إلى 6 في

الطريقة الأولى

لتحضير الميني برجر.

نصائح:

* لا تفرط في عجن اللحم، لأن ذلك سيجعله قاسياً.
* تأكد من نضج اللحم جيداً لتجنب أي مشاكل صحية.
* يمكنك إضافة توابل أخرى إلى اللحم حسب ذوقك، مثل البهارات أو البابريكا.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن.
* يمكنك تحضير الميني برجر مقدماً، وتسخينه قبل التقديم.


أتمنى أن تستمتع بتحضير ميني برجر!