هناك عدة طرق لعمل لانشون الفراخ، إليك وصفة بسيطة وواحدة أكثر تفصيلاً :
الطريقة البسيطة:
* المكونات:
* كيلو من صدور الدجاج المسلوقة والمفرومة ناعماً.
* بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
* بيضة واحدة.
* ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* بهارات حسب الرغبة (كزبرة، كمون، بابريكا).
* طريقة التحضير:
1. اخلطي جميع المكونات جيداً في وعاء.
2. شكلي الخليط على شكل أسطوانة أو مستطيل.
3. لفيه بورق زبدة أو بورق قصدير.
4. اطهيه في حمام مائي (بخار) لمدة ساعة تقريباً أو حتى ينضج تماماً.
5. اتركيه يبرد تماماً قبل تقطيعه وتقديمه.
الطريقة الأكثر تفصيلاً (مع خيارات إضافية):
* المكونات:
* 1 كيلو من صدور الدجاج، منزوعة الجلد والعظم، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* 1/2 كوب من البصل المفروم ناعماً.
* 1/4 كوب من الجزر المبشور.
* 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
* 2 بيضة كبيرة.
* 1/2 كوب من البقسماط.
* 1/4 كوب من الحليب السائل.
* 1 ملعقة صغيرة من الملح.
* 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات (اختياري: كمون، كزبرة، فلفل أحمر حار).
* 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (للقلي، اختياري).
* طريقة التحضير:
1-سلق الدجاج: اسلق مكعبات الدجاج في ماء مغلي مع القليل من الملح حتى تنضج تمامًا (حوالي 15-20 دقيقة). صفّي الدجاج واتركيه يبرد قليلاً.
2-تحضير الخليط: في محضرة الطعام أو بمساعدة مفرمة اللحم، افرمي الدجاج المسلوق ناعماً. أضيفي البصل والجزر والبقدونس والبيض والبقسماط والحليب والملح والفلفل والبهارات. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3-تشكيل اللانشون: ادهني قالب كيك صغير (أو وعاء مستطيل مناسب) بالزيت النباتي. ضعي خليط اللانشون في القالب، ووزّعيه بالتساوي.
4-الطهي: لديك خياران للطهي:
* الفرن:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخبزي اللانشون لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً قليلاً.
* الحمام المائي (بخار):
ضعي قالب اللانشون في مقلاة كبيرة، وضعي ماءً في المقلاة حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب. غطي المقلاة واطهيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً، أو حتى ينضج.
5-التبريد: اخرجي اللانشون من الفرن أو من حمام الماء، واتركيه يبرد تماماً في القالب قبل إخراجه وتقطيعه.
نصائح:
* يمكنك إضافة أي نوع من الخضار المفرومة ناعماً الذي تفضله، مثل الفلفل الأخضر أو الفطر.
* إذا أردت لانشون أكثر رطوبة، أضيفي المزيد من الحليب.
* يمكنك استخدام قالب كيك أسطواني أو مستطيل حسب الرغبة.
* يُنصح بتبريد اللانشون تمامًا قبل تقطيعه، حتى يكون ثابتًا وسهل التقطيع.
أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! حظاً سعيداً!
التعليقات
اضافة تعليق جديد
| الإسم |
|
| البريد ( غير الزامي ) |
|
|
|
|
|
|
| لم يتم العثور على تعليقات بعد |