هناك العديد من طرق عمل كعك جوز الهند، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* 1 كوب زبدة، طرية
* 1 كوب سكر
* 2 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
* 2 كوب دقيق منخول
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* رشة ملح
* 1 كوب جوز هند مبشور (يفضل أن يكون جوز هند مبشور طازج)

الخطوات:

1-تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2-تحضير الخليط: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفاً و رقيقاً. أضيفي البيض و خلاصة الفانيليا واخفقي جيداً.
3-إضافة المكونات الجافة: في وعاء صغير، اخلطي الدقيق و البيكنج باودر والملح. أضيفي المكونات الجافة بالتدريج إلى خليط الزبدة والبيض مع الخلط برفق حتى تختلط المكونات تماماً.
4-إضافة جوز الهند: أضيفي جوز الهند المبشور إلى الخليط وقلبي بلطف حتى يتوزع بشكل متساوي.
5-خبز الكعك: باستخدام ملعقة، ضعي الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز. اتركي مسافة بين الكعكات.
6-وقت الخبز: اخبزي الكعك لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
7-التبريد: اتركي الكعك تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة شرائح من جوز الهند المحمص فوق الكعك قبل خبزه لإضافة نكهة إضافية وقرمشة.
* يمكنك إضافة نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة أو الحليب إلى الخليط.
* إذا كنت تفضلين كعكاً أكثر رطوبة، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الحليب إلى الخليط.
* للتأكد من نضج الكعك، يمكنك غرز عود أسنان في وسط إحدى الكعكات، إذا خرج نظيفاً، فإن الكعك ناضجة.

أتمنى أن تستمتعي بصنع كعك جوز الهند اللذيذ! أخبريني إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.