## طريقة عمل شاورما الدجاج السورية

تختلف طريقة عمل شاورما الدجاج السورية قليلاً عن غيرها من الدول العربية، فالمذاق السوري يتميز بتوابله الخاصة. إليك طريقة عملها :

المكونات:

*

الدجاج:

كيلوغرام واحد من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة طولية.
*

التتبيلة:

* كوب من الزبادي.
* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
* ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
* ملعقة كبيرة من البهارات السورية المشكلة (يمكنك إيجادها جاهزة أو صنعها من: كزبرة، فلفل أسود، قرفة، هيل، قرنفل).
* ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف (حسب الرغبة).
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من السكر.
* ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
* بصلة متوسطة، مبشورة.
* فصان من الثوم، مهروس.
*

الخضار (للتقديم):

* خس.
* طماطم.
* بصل.
* مخلل.
* بطاطا مقلية (اختياري).
*

الخبز العربي:

خبز الصاج أو خبز الشاورما الخاص.
*

صلصة الثوم:

(اختياري) مايونيز، ثوم مهروس، ملح، ليمون.

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: في وعاء كبير، امزج جميع مكونات التتبيلة جيداً. أضف شرائح الدجاج إلى التتبيلة، وتأكد من تغطية جميع الشرائح بالتتبيلة جيداً. غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو حتى طوال الليل، كلما طالت مدة التتبيل، كلما كان طعم الدجاج ألذ.
2-شوي الدجاج: يمكن شوي الدجاج بعدة طرق:
*

على الشواية:

اشوِ شرائح الدجاج على شواية كهربائية أو شواية فحم، مع مراعاة قلبها بين الحين والآخر حتى تنضج وتتحمر بشكل متساوي.
*

في مقلاة:

سخّن قليلاً من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اشوِ شرائح الدجاج حتى تنضج. هذه الطريقة أسرع لكنها لا تعطي نفس مذاق الشوي على النار.
*

في فرن الشاورما:

إذا كنت تمتلك فرن شاورما، فاتبع تعليماته الخاصة.
3-تحضير الخضار: قطّع الخضار إلى شرائح أو قطع صغيرة.
4-التقديم: سخّن الخبز العربي، ضع فيه شرائح الدجاج المشوية والخضار و الصلصة حسب الرغبة.

نصائح:

* استخدم صدور دجاج طرية لتجنب جفافها أثناء الشوي.
* يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب ذوقك، مثل الزعتر أو الكاري.
* إذا أردت شاورما دجاج أكثر حدة، أضف المزيد من الفلفل الحريف.
* يمكنك استخدام مزيج من الدجاج المفروم والقطع لتحقيق ملمس متنوع.


أتمنى أن تستمتع بتحضير شاورما الدجاج السورية اللذيذة!