لصنع مربى الفراولة، ستحتاج إلى المكونات التالية :

المكونات:

* 1 كيلوغرام فراولة، مُنظّفة ومقطّعة
* 700 غرام سكر (يمكن تعديل الكمية حسب رغبتك في حلاوة المربى)
* عصير نصف ليمونة (للحفاظ على لون الفراولة ومنع التخمر)
* اختياري: 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون إضافي (لإضافة نكهة أكثر حامضية)
* اختياري: بضع قطرات من خلاصة الفانيليا

الخطوات:

1-تحضير الفراولة: اغسل الفراولة جيداً، وأزل السيقان. قطّع الفراولة إلى شرائح أو قطع صغيرة حسب رغبتك.

2-خلط الفراولة والسكر: ضع الفراولة المقطعة في وعاء كبير، وأضف السكر وعصير الليمون. قلّب المكونات جيداً واتركها لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. هذا يسمح للفراولة بإطلاق عصيرها والذوبان في السكر. ستلاحظ أن الفراولة ستطلق الكثير من الماء.

3-الطّهي: ضع وعاء الفراولة والسكر على نار متوسطة. حرّك المكونات باستمرار لمنعها من الالتصاق بقاع الوعاء.

4-الغليان: اترك المزيج يغلي، ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق.

5-اختبار جاهزية المربى: هناك طريقتان لاختبار جاهزية المربى:

*

اختبار التجلّط:

ضع قطرة صغيرة من المربى على طبق بارد. اتركها تبرد لمدة دقيقة. إذا تجلّط المربى ولم ينتشر، فهو جاهز.
*

اختبار التجعد:

خذ ملعقة من المربى، وامسكها فوق سطح. إذا تجعد سطح المربى و تشكلت تجاعيد على السطح، فهو جاهز.

6-التعبئة والتغليف: بمجرد أن يكون المربى جاهزاً، اسكبه بسرعة في برطمانات معقمة وجافة. اترك مسافة صغيرة (حوالي سنتيمتر) بين سطح المربى وحافة البرطمان. اغلق البرطمانات بإحكام.

7-التعقيم (اختياري): لضمان حفظ المربى لفترة أطول، يمكنك تعقيم البرطمانات عن طريق غمرها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق تقريباً.

8-التبريد: اترك البرطمانات تبرد تماماً قبل تخزينها في مكان بارد ومظلم.

نصائح:

* استخدم فراولة طازجة وعالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* يمكن تعديل كمية السكر حسب ذوقك، ولكن لا تقلل منه كثيراً، حيث يساعد السكر على حفظ المربى.
* يمكن إضافة التوابل الأخرى مثل القرفة أو الهيل حسب الرغبة.
* استخدم برطمانات زجاجية معقمة لمنع نمو البكتيريا والفطريات.


أتمنى أن تستمتع بصنع مربى الفراولة!