تختلف طريقة عمل صالونة السمك باختلاف المنطقة و الذوق الشخصي، لكن إليك طريقة عامة يمكنك تعديلها حسب رغبتك :

المكونات:

*

السمك:

كيلو سمك نيّء (بوري، قشر البياض، سمك أبيض، إلخ) مقشر ومتنظف ومقطع قطع متوسطة الحجم.
*

البصل:

حبة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
*

الثوم:

4 فصوص مهروسة.
*

الطماطم:

3 حبات متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة أو معلقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
*

الفلفل الأخضر الحار:

حسب الرغبة، مفروم ناعماً (اختياري).
*

البهارات:

* ملعقة صغيرة كمون.
* ملعقة صغيرة كزبرة.
* نصف ملعقة صغيرة قرفة.
* رشة فلفل أسود.
* رشة ملح.
* نصف ملعقة صغيرة زعفران (اختياري، يعطي لوناً جميلاً).
*

الزيت النباتي:

4 ملاعق كبيرة.
*

الماء:

كوبان أو حسب الحاجة.
*

الليمون:

عصير ليمونة واحدة.
*

كزبرة خضراء مفرومة:

للتزيين.

طريقة التحضير:

1-تحضير السمك: اغسل السمك جيداً بالماء والملح، ثم جففه بورق المطبخ.
2-تشويحة البصل والثوم: في قدر متوسط الحجم، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل. ثم أضف الثوم المفروم والفلفل الحار (إن كنت تستخدمه) وقلّب لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
3-إضافة البهارات: أضف الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، والزعفران (إن كنت تستخدمه) إلى القدر، وقلّب لمدة دقيقة حتى تتجانس الروائح.
4-إضافة الطماطم: أضف الطماطم (سواءً كانت مفرومة أو معجون) وقلّبها مع البهارات لمدة 5 دقائق حتى تنضج قليلاً.
5-إضافة السمك: ضع قطع السمك في القدر فوق خليط الطماطم والبهارات. أضف الملح حسب الرغبة.
6-إضافة الماء: أضف الماء المغلي إلى القدر، واترك الصالونة تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تماماً. لا تتركها تغلي بقوة حتى لا يتفتت السمك.
7-التقديم: بعد نضج السمك، أضف عصير الليمون، وقلّب بلطف. قدم الصالونة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز. زيّنها بالكزبرة الخضراء المفرومة.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض البطاطس أو الجزر المقطع إلى الصالونة مع السمك.
* يمكنك استخدام مرق السمك بدلاً من الماء للحصول على نكهة أقوى.
* تأكد من عدم طبخ السمك أكثر من اللازم حتى لا يصبح جافاً.
* يمكنك تعديل كمية البهارات حسب ذوقك.


أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك! جرّبها وشاركنا رأيك.