هناك عدة طرق لعمل قلاية البندورة باللحمة، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

*

لللحمة:

* كيلوغرام من اللحم المفروم (بقري أو غنمي حسب الرغبة)
* بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
* فص ثوم مهروس
* ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
* ملعقة صغيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من البابريكا
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* رشة ملح
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

*

للصلصة:

* 400 غرام من البندورة المعلبة (مقطعة أو مبشورة)
* نصف كوب من الماء
* ملعقة صغيرة من السكر (اختياري، لمعادلة الحموضة)
* رشة ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة.
2. أضيفي اللحم المفروم إلى القدر وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه.
3. أضيفي معجون الطماطم، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح. قلبي المكونات جيداً ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم تماماً. قلبي اللحم من وقت لآخر لتجنب احتراقه.
4-تحضير الصلصة: أضيفي البندورة المعلبة والماء والسكر (إذا كنتِ تستخدمينه) إلى اللحم. قلبي المكونات جيداً.
5. غطي القدر مرة أخرى واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تتسبك الصلصة وتصبح سميكة. تذوقي الصلصة وأضيفي المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.
6-التقديم: قدمي قلاية البندورة باللحمة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي. يمكنك أيضاً إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة المفرومة للتزيين.

نصائح:

* يمكنك استخدام البندورة الطازجة بدلاً من المعلبة، بشرط أن تقشريها وتفرميها ناعماً.
* إذا كنتِ ترغبين في صلصة أكثر سلاسة، يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي لهرس البندورة بعد نضجها مع اللحم.
* يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار لإضافة نكهة حارة.
* يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الفلفل الأخضر أو الفطر.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!