## طريقة عمل كريم كراميل

هناك طريقتان أساسيتان لكريم الكراميل : طريقة القطر الساخن وطريقة القطر البارد. سأقدم لكما الطريقتين:

الطريقة الأولى: كريم كراميل بالقطر الساخن (أسهل):

المكونات:

*

للقطر:

* كوب سكر أبيض
* نصف كوب ماء
*

لكريم الكراميل:

* 3 بيضات كبيرة
* كوب سكر أبيض
* 2 كوب حليب كامل الدسم
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير:

1-تحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة. اتركيه حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لون القطر ذهبي غامق (لا تحركيه). أبعديه عن النار وأضيفي إليه ملعقة كبيرة ماء (بحذر شديد لأنه سيسخن ويطلق بخاراً). صبّي القطر في قوالب الكراميل. دعيها تبرد تماماً.

2-تحضير الكريمة: في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر جيداً حتى يصبح المزيج كريميّاً.

3-إضافة الحليب والفانيليا: أضيفي الحليب والفانيليا إلى مزيج البيض والسكر بالتدريج مع الخلط المستمر.

4-صبّ الخليط في القوالب: صبّي مزيج الكريمة فوق القطر في القوالب.

5-خبز الكراميل: سخّني الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي قوالب الكراميل في صينية فرن كبيرة وضعي فيها ماء ساخن حتى منتصف ارتفاع القوالب ( حمام مائي). اخبزي الكراميل لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تتماسك.

6-التبريد: اخرجي الكراميل من الفرن واتركيه يبرد تماماً. ثمّ ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل تقديمه.

7-القلب: لتقديم الكراميل، اقلبي كل قالب على طبق تقديم.

الطريقة الثانية: كريم كراميل بالقطر البارد:

المكونات:

مكونات الكريمة هي نفسها كما في الطريقة الأولى. أما القطر:

*

للقطر:

* كوب سكر أبيض
* نصف كوب ماء
* 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

1-تحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر صغير على نار هادئة. لا تحركيه. اتركيه حتى يذوب السكر تماماً ويصبح ذهبي فاتح. أضيفي عصير الليمون واخلطي جيداً. صبّي القطر في قوالب الكراميل ودعيه يبرد تماماً.

ملاحظة مهمة:

القطر البارد لا يُحلى لذلك أضيفي المزيد من السكر إلى الكريمة حسب الرغبة.


2. بقية الخطوات:

تابعي الخطوات من رقم 2 إلى 7 من الطريقة الأولى.

نصائح:

* استخدمي قوالب كراميل صغيرة لتحصلي على نتائج أفضل.
* لا تفرطي في خبز الكراميل، فقد يصبح جافاً.
* تأكدي من أن الماء في الصينية يصل إلى منتصف ارتفاع القوالب في حمام مائي.
* يمكن إضافة القليل من القرفة أو الهيل إلى الكريمة لنكهة مميزة.


أتمنى أن تجرّبي الوصفة وتستمتعي بها!