هناك عدة طرق لتحضير مهلبية الكاسترد، إليك طريقتين شائعتين :

الطريقة الأولى: (باستخدام نشاء الذرة)

المكونات:

* 4 أكواب حليب (يمكن استخدام حليب كامل الدسم أو قليل الدسم)
* 1/2 كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
* 1/4 كوب نشاء ذرة (كورن فلور)
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري، يُمكن استخدام نكهة أخرى)
* بيضتان (اختياري، يضيفان قوامًا أكثر ثراءً) إذا أضفت البيض، اخفقيهم جيدًا قبل إضافتهم.

الطريقة:

1-تحضير الخليط الجاف: في وعاء صغير، اخلطي النشاء الذرة، السكر، والملح.
2-تحضير الخليط السائل: في قدر متوسط الحجم، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا (لا تدعيه يغلي).
3-دمج الخليطين: أضيفي تدريجيًا الخليط الجاف إلى الحليب الدافئ مع التحريك المستمر بمضرب سلكي لمنع تكون الكتل.
4-الطهي: استمري بالتحريك على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالتكثف ويصبح سميكًا (حوالي 5-7 دقائق). انتبهي جيدًا، فالخليط قد يتكثف بسرعة.
5-إضافة النكهة: أضيفي الفانيليا (والبيض المخفوق، إذا كنتِ تستخدمينه) بعد أن يصبح الخليط سميكًا. حركي جيدًا.
6-التبريد: اسكبي المهلبية في أوعية صغيرة، وغطيها واتركيها تبرد تمامًا في الثلاجة قبل التقديم.

الطريقة الثانية: (باستخدام بودرة الكاسترد الجاهزة)

المكونات:

* الكمية المطلوبة من بودرة الكاسترد (حسب تعليمات العبوة)
* الكمية المطلوبة من الحليب (حسب تعليمات العبوة)
* السكر (حسب الرغبة، وغالباً ما تكون التعليمات على العبوة تشمل كمية السكر المطلوبة)

الطريقة:

1-اتبعي تعليمات العبوة: كل عبوة بودرة كاسترد لها تعليماتها الخاصة، لذا اتبعيها بعناية. غالبًا ما يتضمن ذلك خلط مسحوق الكاسترد مع كمية صغيرة من الحليب البارد أولاً قبل إضافة الباقي والحليب الساخن تدريجياً مع التحريك المستمر.
2-الطهي: اطهي الخليط حسب التعليمات الموجودة على العبوة، حتى يصل إلى القوام المطلوب.
3-التبريد: اسكبي المهلبية في أوعية صغيرة، وغطيها واتركيها تبرد تمامًا في الثلاجة قبل التقديم.

نصائح:

* استخدمي مضربًا سلكيًا أو خلاطًا يدويًا للتحريك المستمر لمنع تكون الكتل.
* لا تتركي المهلبية تغلي، لأنها قد تصبح متكتلة.
* يمكن إضافة مكونات أخرى إلى المهلبية مثل الفواكه، المكسرات، أو الشوكولاتة.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الحليب مثل حليب جوز الهند أو اللوز.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير مهلبية الكاسترد!