## طريقة قلي السبيط : وجبة بحرية مقرمشة ولذيذة

يُعرف السبيط بنكهته اللذيذة وقوامه الطريّ، ويُعدّ قليّه إحدى أسهل وأسرع طرق تحضيره. تتعدد طرق تحضير السبيط المقلي، لكنّ هذه المقالة ستُرشدكم إلى طريقة بسيطة ومضمونة لتحضير سبيط مقرمش من الخارج وناعم من الداخل.

المكونات:

* ٥٠٠ غرام من السبيط، مُنظف ومقطّع إلى حلقات متوسطة الحجم. (يفضل استخدام سبيط طازج)
* كوب من الدقيق الأبيض.
* بيضة واحدة، مخفوقة.
* نصف كوب من البقسماط الناعم.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* زيت نباتي للقلي (كثير)

طريقة التحضير:

1-التحضير المسبق: اغسلوا السبيط جيداً وجفّفوه بورق المطبخ. تأكدوا من إزالة أيّ غشاء رقيق أو عظام صغيرة. يُفضّل تقطيعه إلى حلقات متوسطة الحجم، بحيث تنضج بشكل متساوٍ.

2-تتبيل السبيط: ضعوا حلقات السبيط في وعاء، وأضيفوا الملح والفلفل الأسود. قلّبوا جيداً للتأكد من توزيع التوابل بشكل متساوٍ. يمكنكم إضافة أيّ نوع من التوابل الأخرى التي تفضلونها، مثل الكمون، أو البابريكا، أو الزعتر.

3-التغليف: جهزوا ثلاثة أطباق: طبق يحتوي على الدقيق، وآخر يحتوي على البيضة المخفوقة، والثالث يحتوي على البقسماط. غمّسوا كلّ حلقة سبيط أولاً في الدقيق، ثمّ في البيضة المخفوقة، وأخيراً في البقسماط، واضغطوا قليلاً لضمان التصاق البقسماط جيداً.

4-القلي: سخّنوا كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. تأكدوا من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل إضافة السبيط، وذلك عن طريق إلقاء قطرة صغيرة من العجينة فيه، فإذا طفت بسرعة، فهذا يعني أن الزيت جاهز. ضعوا حلقات السبيط في الزيت مُتجنّبين الإزدحام، وقليوها حتى تتحول إلى اللون الذهبي البنيّ (حوالي 2-3 دقائق من كلّ جهة).

5-التصريف: أخرجوا حلقات السبيط من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة، وضعوها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

6-التقديم: قدموا السبيط المقلي ساخناً، مع صلصة التارتار، أو صلصة الثوم، أو أيّ صلصة أخرى تفضلونها. يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.

نصائح إضافية:

* لا تزدحموا المقلاة بحلقات السبيط، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت ويصبح السبيط مُمتصّاً للزيت.
* تأكدوا من جفاف السبيط جيداً قبل التغليف، حتى يلتصق البقسماط بشكل أفضل.
* يمكنكم إضافة الأعشاب المفرومة، مثل البقدونس أو الكزبرة، إلى خليط البقسماط.
* لتوفير وقت، يمكنكم استخدام خليط جاهز من الدقيق والبقسماط والتوابل.


أتمنى أن تُنال هذه الوصفة إعجابكم، وبالهناء والشفاء!