هناك عدة طرق لعمل "فم السمكة" (المقصود على الأرجح هو طبق حلوى يُعرف بأسماء مختلفة مثل فم السمكة، أو كعك فم السمكة، أو بسكويت فم السمكة)، إليك طريقتين شائعتين :

الطريقة الأولى: باستخدام عجينة البسكويت الجاهزة

*

المكونات:

* علبة من عجينة البسكويت الجاهزة (مثل عجينة الفطائر أو عجينة السمبوسة).
* بيضة مخفوقة (لدهن الوجه).
* سكر بودرة (لتزيين).
* زيت نباتي للقلي.

*

طريقة التحضير:

1. افردي عجينة البسكويت على سطح مرشوش بالدقيق.
2. استخدمي قطاعة بسكويت على شكل دائرة أو قطّعيها يدوياً بأشكال دائرية.
3. اقطعي كل دائرة إلى نصفين، ولكن لا تقطعيها تماماً، اتركي جزءاً صغيراً يربط بين النصفين.
4. افتحي كل نصف قليلاً لتشكيل شكل فم السمكة.
5. ضعي قطع فم السمكة على صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
6. ادهني وجه كل قطعة بالبيض المخفوق.
7. اقلي قطع فم السمكة في زيت ساخن حتى تتحمر.
8. صفّيها على ورق ماص.
9. رشّي السكر البودرة على فم السمكة بعد أن تبرد.

الطريقة الثانية: من الصفر باستخدام عجينة البسكويت

*

المكونات:

* 2 كوب دقيق.
* 1/2 كوب سمن أو زبدة.
* 1/4 كوب سكر.
* 1 بيضة.
* 1/4 كوب ماء بارد.
* رشة ملح.
* بيضة مخفوقة (لدهن الوجه).
* سكر بودرة (لتزيين).
* زيت نباتي للقلي.

*

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء.
2. اضيفي السمن أو الزبدة وافركيها بالدقيق حتى تحصلي على قوام فتات الخبز.
3. أضيفي البيضة والماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. اتبعي الخطوات من 2 إلى 9 في الطريقة الأولى.

نصائح:

* يمكنك إضافة نكهات مختلفة للعجينة مثل القرفة أو الهيل.
* يمكنك استخدام قوالب مختلفة لتشكيل فم السمكة.
* انتبهي ألا يحترق الزيت أثناء القلي.


أتمنى أن تكون هذه الوصفات مفيدة لك! أخبريني إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.