## عجة البيض والدقيق : وصفة سهلة ولذيذة

تُعدّ عجة البيض والدقيق من الأطباق السهلة والسريعة التحضير، وهي مثالية للفطور أو العشاء الخفيف. تتميز بقوامها الناعم والطعم اللذيذ الذي يُمكن تنويعه بإضافة العديد من المكونات. في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة عمل عجة البيض والدقيق بطريقة بسيطة وواضحة.

المكونات:

* بيضتان (أو أكثر حسب الرغبة في حجم العجة).
* ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
* رشة ملح.
* رشة فلفل أسود.
* ملعقة كبيرة من الحليب أو الماء (اختياري، يضيف نَعمَة للعجة).
* زيت أو سمنة للتحمير.
* مكونات إضافية حسب الرغبة (بصل مفروم، جبن مبشور، فلفل ألوان مقطع، زعتر، إسباناخ، الخ).

طريقة التحضير:

1-تحضير المكونات: في وعاء، اخفق البيض جيداً بالشوكة أو الخفاقة اليدوية. أضف الملح والفلفل الأسود والحليب (إن كنت تستخدمه).
2-إضافة الدقيق: أضف الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الخفق المستمر لتجنب تكون الكتل. يجب أن يكون الخليط متماسكاً ولكن ليس سميكاً جداً. قم بتعديل قوام الخليط بإضافة المزيد من الحليب أو الماء إن لزم الأمر.
3-إضافة المكونات الإضافية (اختياري): أضف أي مكونات إضافية ترغب بها إلى الخليط، مثل البصل المفروم أو الجبن المبشور أو الفلفل الألوان. اخلط جيداً.
4-طهي العجة: سخّن القليل من الزيت أو السمنة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. صب خليط العجة في المقلاة.
5-نضج العجة: اترك العجة على النار حتى تبدأ حوافها بالتّماسك قليلاً. استخدم ملعقة أو سكين مسطحة لرفع حواف العجة برفق، والسماح للجزء السائل بالتسرب إلى الأسفل.
6-تقليب العجة (اختياري): يمكنك تقليب العجة من المنتصف إلى جانبها لتُصبح مطهية بشكلٍ متساوٍ. أو يمكنك تركها كما هي وترك الجانب العلوي لينضج تدريجياً.
7-التقديم: عندما تنضج العجة من الجهتين وتصبح ذهبية اللون، انقلها إلى طبق التقديم. قدمها ساخنة مع سلطة أو أي طبق جانبي ترغب به.

نصائح:

* استخدم مقلاة غير لاصقة لتسهيل عملية الطهي وتجنب التصاق العجة.
* لا ترفع درجة الحرارة كثيراً، فقد تحترق العجة من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
* يمكنك إضافة أي نوع من الجبن الذي تفضله، مثل جبنة الشيدر أو الموزاريلا أو الرومي.
* تُعدّ هذه الوصفة قاعدة أساسية، ويمكنك تجربة إضافة مكونات أخرى حسب ذوقك، مثل الفطر أو الطماطم أو الزيتون.


أتمنى أن تستمتعوا بتحضير هذه العجة اللذيذة!