تعتمد طريقة تتبيل الكفتة على نوع الكفتة (لحم غنم، لحم بقري، دجاج، سمك) وذوقك الشخصي، لكن إليك بعض الطرق الشائعة واللذيذة :

طريقة تتبيل كفتة لحم الغنم أو البقر:

*

المكونات:

* كيلوغرام من اللحم المفروم (غنم أو بقري أو مزيج منهما)
* بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* حزمة من البقدونس المفروم ناعماً
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم (اختياري، لإضافة نكهة حمضية)
* ملعقة صغيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة)
* رشة من الملح
* رشة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري، حسب الرغبة)


*

الطريقة:

1. في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم والبصل المفروم والبقدونس المفروم.
2. أضف زيت الزيتون، صلصة الطماطم (إن كنت تستخدمها)، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرفة (إن كنت تستخدمها)، الملح والفلفل الأحمر الحار (إن كنت تستخدمه).
3. اعجن المكونات جيداً بيديك حتى تمتزج تماماً وتصبح عجينة متماسكة. يُفضل ترك الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة لتتغلغل النكهات.
4. شكّل الكفتة حسب الرغبة (كرات، أسياخ، قطع مستطيلة).

نصائح لتحسين طعم الكفتة:

*

نوع اللحم:

استخدم لحماً طازجاً وعالي الجودة.
*

البصل:

البصل مهم لإضافة نكهة ورطوبة للكفتة. يمكنك استخدام معجون البصل بدلاً من المفروم للحصول على قوام أملس.
*

التوابل:

جرب إضافة توابل أخرى مثل الهيل، الزنجبيل، أو الشطة حسب ذوقك.
*

الخبز العربي:

أضف بعض فتات الخبز العربي للتماسك ولإعطاء الكفتة قواماً أكثر إمتلاءً. لكن لا تفرط في كمية الخبز.
*

التبيلة:

اترك الكفتة تتبل لمدة لا تقل عن نصف ساعة في الثلاجة قبل الطهي.

لتحضير كفتة الدجاج:

استخدم نفس الطريقة مع لحم الدجاج المفروم، مع مراعاة أن لحم الدجاج يحتاج وقتاً أقل للطهي.

لتحضير كفتة السمك:

استخدم نفس الطريقة مع سمك مفروم، مع مراعاة إضافة بعض الليمون أو عصير الليمون للطعم.


تذكر أن هذه مجرد اقتراحات، يمكنك تعديلها حسب ذوقك و رغبتك. جرّب و ابتكر!