هناك عدة طرق لتحضير البشاميل بالدجاج، إليك طريقة بسيطة وشهية :

المكونات:

*

للدجاج:

* 500 غرام صدور دجاج، مقطعة مكعبات صغيرة
* بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً
* فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
* ملعقة صغيرة من الكمون
* نصف ملعقة صغيرة من الكركم
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* رشة ملح
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* كوب من مرق الدجاج أو الماء

*

للبشاميل:

* 50 غرام زبدة
* 50 غرام دقيق
* لتر من الحليب الساخن
* رشة ملح
* رشة جوزة الطيب (اختياري)
* جبنة موزاريلا مبشورة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

أولاً: تحضير الدجاج:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلوا.
3. أضيفي مكعبات الدجاج، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود والملح. قلبي جيداً.
4. اطهي الدجاج حتى ينضج تماماً (حوالي 10-15 دقيقة)، ثم أضيفي مرق الدجاج واتركيه يغلي قليلاً حتى يتسبك قليلاً.

ثانياً: تحضير البشاميل:

1. في قدر آخر، ذوّبي الزبدة على نار هادئة.
2. أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لمدة دقيقة حتى يتجانس الخليط ويصبح مثل عجينة سميكة (هذا ما يسمى بالرُّو).
3. أضيفي الحليب الساخن تدريجياً مع التحريك المستمر بالخفاقة اليدوية لمنع تكون الكتل.
4. استمري في التحريك حتى يصبح البشاميل كثيفاً وناعمًا (حوالي 5-7 دقائق).
5. أضيفي الملح وجوزة الطيب (إن استخدمت).

ثالثاً: التركيب والتقديم:

1. يمكنكِ وضع طبقة من الدجاج في طبق فرن، ثم تغطيتها بالبشاميل.
2. يمكنك تكرار الطبقات حسب الرغبة.
3. رش الجبنة الموزاريلا على الوجه (اختياري).
4. أدخلي الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
5. قدميها ساخنة.

نصائح:

* للحصول على بشاميل أكثر نعومة، يمكنكِ استخدام الخلاط الكهربائي بعد إضافة الحليب.
* يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من الجبن مثل الشيدر أو البارميزان.
* يمكنكِ استخدام كريمة الطبخ بدلاً من جزء من الحليب لتحصل على بشاميل أكثر ثراءً.
* يمكنكِ إضافة خضروات مسلوقة مثل البروكلي أو القرنبيط إلى طبقات الدجاج والبشاميل.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!