"عش العصفور" هو اسم يُطلق على أنواع مختلفة من الحلويات في بلدان عربية مختلفة، ولا توجد وصفة واحدة محددة. ولكن، بشكل عام، تشترك معظم وصفات "عش العصفور" في مكون أساسي هو

الكعك أو البسكويت المطحون

، ويتم تشكيله بشكل يشبه عشًّا صغيرًا. تختلف الحشوات والتزيين حسب المنطقة والوصفة.

إليك وصفة عامة يمكنكِ تعديلها حسب ذوقكِ :

المكونات:

*

للقاعدة (البسكويت المطحون):

* 2 كوب بسكويت شاي (أو بسكويت آخر ذو نكهة محايدة) مطحون ناعمًا.
* 1/2 كوب زبدة مذابة وباردة.
* 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (اختياري، حسب رغبتك في حلاوة القاعدة).
*

للحشوة (اختاري ما يُناسبكِ):

*

الخيار الأول (كريم شانتيه):

عبوة كريم شانتيه جاهزة، أو تحضير كريم شانتيه منزلي.
*

الخيار الثاني (مكسرات):

لوز، فستق، كاجو، أو مزيج من المكسرات المحمصة والمقطعة.
*

الخيار الثالث (شوكولاتة):

شوكولاتة مذابة.
*

الخيار الرابع (كريمة اللوتس):

كريمة اللوتس (نوتيلا) مع بعض المكسرات المطحونة.
*

للتزيين:

* شوكولاتة مبشورة.
* مكسرات.
* حلوى صغيرة.

طريقة التحضير:

1-تحضير القاعدة: في وعاء، امزجي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة والباردة وسكر البودرة (إن استخدمتِ). اخلطي جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
2-تشكيل العش: ضعي كمية من العجينة في قاع أكواب صغيرة (كوب كيك) أو قوالب سيليكون صغيرة على شكل عشّ، وزعيها بشكل متساوٍ، واضغطي عليها برفق لتشكيل القاعدة. يمكنكِ تشكيلها يدوياً أيضاً، لكن الأواني ستسهل العملية.
3-وضع الحشوة: ضعي كمية من الحشوة المُختارة في وسط كل قاعدة.
4-التزيين: زيني "عش العصفور" بالشوكولاتة المبشورة، المكسرات، أو أي حلوى صغيرة ترغبين بها.
5-التبريد: ضعي "أعشاش العصافير" في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد وتتماسك.

نصائح:

* يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من البسكويت، مثل بسكويت الشاي، أو بسكويت الدايجستيف.
* إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي القليل من الحليب أو الماء البارد.
* لتسهيل عملية التشكيل، يمكنكِ تبريد العجينة قليلاً قبل تشكيلها.
* استخدمي خيالكِ في اختيار الحشوة والتزيين!


أتمنى أن تجرّبي هذه الوصفة وتُعدّليها حسب ذوقكِ. للحصول على وصفة أكثر تحديدًا، ابحثي عن "عش العصفور" مع إضافة اسم البلد أو المنطقة التي ترغبين بطريقة تحضيرها.