تختلف طريقة تحضير اللحمة المشوية حسب نوع اللحمة وقطعها، و حسب الأدوات المتوفرة (شواية فحم، شواية كهربائية، فرن...). لكن إليك طريقة عامة لتحضير لحم مشوي لذيذ، مع بعض النصائح لتعديلها حسب رغبتك :

المكونات:

* كمية من اللحم حسب الرغبة (لحم ضأن، لحم بقر، لحم غنم، دجاج...)، مقطّع إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم.
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
* بهارات حسب الرغبة (بابريكا، كمون، كزبرة، ثوم بودرة، زعتر،...)
* زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1-التتبيل: تتبيل اللحمة هو أساس الطعم الجيد. ضعي اللحم في وعاء، وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والبهارات المختارة وزيت الزيتون. قلبي جيداً حتى تتغلغل التوابل في اللحم واتركيه يتبل لمدة لا تقل عن ساعة، ويفضل تركه لعدة ساعات في الثلاجة، أو حتى ليلة كاملة للحصول على نكهة أفضل.
2-الشوي:
*

على الشواية (فحم أو كهربائية):

سخّني الشواية جيداً. ضعي قطع اللحم على الشواية، مع مراعاة ألا تكون حرارتها مرتفعة جداً لتجنب حرق السطح الخارجي قبل نضج اللحم من الداخل. اقلبِ قطع اللحم كل فترة حتى تنضج من جميع الجوانب وتتحمر حسب رغبتك. وقت الشوي يعتمد على سمك و نوع اللحم، وقد يستغرق من 10 إلى 30 دقيقة أو أكثر.
*

في الفرن:

سخّني الفرن على درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية). ضعي قطع اللحم في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن. اقلبِ اللحم من وقت لآخر لتحميره من جميع الجوانب. وقت الشوي في الفرن يعتمد على سمك و نوع اللحم، وقد يستغرق من 20 إلى 40 دقيقة أو أكثر.
3-التقديم: بمجرد نضج اللحم، أخرجيَه من الشواية أو الفرن واتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل تقديمه. يمكن تقديمه مع الأرز، السلطة، الخبز، أو أي أطباق جانبية أخرى ترغبين بها.

نصائح إضافية:

*

اختيار اللحمة:

اخترِ قطع لحم طرية وذات جودة عالية.
*

تحكم بدرجة الحرارة:

تجنّبي حرارة عالية جداً لتجنّب حرق اللحم من الخارج قبل نضجه من الداخل.
*

استخدام ترمومتر لحم:

هذا يساعدك في التأكد من نضج اللحم بشكل مثالي. درجة الحرارة المثالية تعتمد على نوع اللحم ونوع النضج المطلوب.
*

التجربة والخطأ:

لا تترددي في تجربة أنواع مختلفة من التوابل والبهارات لتجدي مزيجك المفضل.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير اللحمة المشوية اللذيذة! لا تترددي في طرح أي أسئلة إضافية لديك.