## طريقة صنع القريوش : طبق تقليدي لذيذ

القريوش، أو كما يُعرف أيضاً بأسماء أخرى كالقرص أو المرقوق، هو طبق تقليدي شهير في العديد من البلدان العربية، يُعدّ من عجينة بسيطة ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه المتماسك. تختلف طريقة تحضيره قليلاً من منطقة لأخرى، لكن المكونات الأساسية تبقى ثابتة. فيما يلي طريقة سهلة ومفصلة لصنع القريوش:

المكونات:

*

للعجين:

* 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
* 1 ملعقة صغيرة من الملح.
* 1 ملعقة كبيرة من السكر (اختياري، يُضفي نكهة طيبة).
* 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (أو السمن البلدي لإضفاء نكهة مميزة).
* كوب إلى كوب ونصف من الماء الدافئ (الكمية تتوقف على نوع الدقيق).
*

للطبخ:

* زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، يُخلط الدقيق والملح والسكر (إن استخدم). يُضاف الزيت ويُفرك جيداً بأطراف الأصابع حتى يتشكل قوام يشبه البقسماط.
2-إضافة الماء: يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر باليد حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة. لا تُضاف كل كمية الماء دفعة واحدة، فقد تحتاجين إلى كمية أقل أو أكثر حسب نوع الدقيق. يجب أن تكون العجينة قابلة للتمدد دون أن تكون لزجة.
3-العجن: تُعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة على الأقل، حتى تصبح ناعمة وطرية. يمكن استخدام آلة العجن الكهربائية لتسهيل هذه العملية.
4-الراحة: تُغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتُترك جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل، لتختمر وترتخي.
5-تشكيل القريوش: تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة أو اليدين حتى تصبح رقيقة جداً. يمكن استخدام آلة صنع القريوش أو العجين الرقيق لتسهيل هذه العملية.
6-القلي: يُسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُقلى كل قرص قريوش لمدة دقيقة أو دقيقتين من كل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
7-التقديم: يُرفع القريوش من الزيت ويُصفى على ورق مناديل ماصة لامتصاص الزيت الزائد. يُقدم القريوش ساخناً مع العسل، السمن، أو أي صوص مفضل لديكم مثل اللبنة أو الحمص.

نصائح:

* استخدام السمن البلدي يضيف نكهة مميزة للقريوش.
* انتبهي لدرجة حرارة الزيت، يجب أن يكون ساخناً بشكل جيد لكن ليس حاراً جداً لتجنب احتراق القريوش.
* يمكن إضافة بعض التوابل للعجين مثل الكمون أو الكزبرة.
* يمكن خبز القريوش في الفرن بدلاً من قليه، لكن النتيجة ستكون مختلفة في القوام.


بالأفكار والطرق المتنوعة، استمتعي بتجربة صنع القريوش اللذيذ في منزلكِ! أخبرينا بتجربتكِ في التعليقات.