## رز بالحمص : طبقٌ شهيٌّ بطعمٍ أصيل

رز بالحمص، طبقٌ تقليديٌّ يُعدّ في العديد من البلدان العربية، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. يُعتبر وجبةً متكاملةً وغنيةً بالبروتينات والألياف، وهو مثاليٌّ لتناول العشاء أو كطبق جانبيٍّ مع اللحوم المشوية أو السلطات. فيما يلي، سنقدم لكم طريقة عمل رز بالحمص بطريقة بسيطة وواضحة:

المكونات:

* كوبان من الأرز البسمتيّ (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
* كوب من الحمص المُسلوق (يمكن استخدام الحمص المُعلب المُصفّى)
* كوبان ونصف من الماء أو مرق الدجاج (لإضافة نكهة أكثر)
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
* ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ أو السمن
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ربع ملعقة صغيرة من الكمون (اختياريّ)
* ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة (اختياريّ)
* عصير نصف ليمونة (اختياريّ، لإضافة نكهة منعشة)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياريّ)

طريقة التحضير:

1-تحضير الأرز: اغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. انقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل (هذه الخطوة اختيارية، لكنها تساعد على الحصول على أرز مطبوخ بشكلٍ أفضل).
2-تحمير البصل: في قدر متوسط الحجم، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبياً.
3-إضافة التوابل: أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون (إن كنت تستخدمه)، والكزبرة (إن كنت تستخدمها) إلى البصل المقلّي، وقلّبهم لمدة دقيقة.
4-إضافة الأرز والحمص: أضف الأرز المُصفّى والحمص المُسلوق إلى القدر، وقلّب المكونات جيداً حتى تختلط.
5-إضافة الماء (أو المرق): صب الماء (أو مرق الدجاج) فوق الأرز والحمص، وحرك المكونات برفق.
6-الطّهي: غطّي القدر، واطهيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الأرز ويتشرب كلّ الماء. بعد ذلك، اقللي النار إلى نار هادئة واتركيه ينضج لمدة 5 دقائق إضافية.
7-التقديم: أزيلي القدر عن النار، واتركيه مغطّى لمدة 5 دقائق أخرى قبل فتحه. ثمّ، قدمي رز الحمص ساخناً، مُزيّناً ببقدونس مفروم وعصير ليمون (إن رغبتِ).

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب ذوقك، مثل القرفة أو الزنجبيل.
* إذا كنتِ تستخدمين أرزاً مختلفاً، قد تحتاجين إلى ضبط كمية الماء وفقاً لتعليمات الطهي على عبوة الأرز.
* للحصول على قوامٍ أكثر كريمية، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن قبل تقديم الطبق.

أتمنى أن تُنال هذه الوصفة إعجابكم، وجرّبوها لتذوقوا طعم رز الحمص اللذيذ!