هناك العديد من طرق عمل لقيمات، إليك وصفة بسيطة وشهيرة :

المكونات:

* كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
* رشة ملح
* ملعقة كبيرة من السكر
* كوب ماء دافئ (حوالي 40 درجة مئوية)
* زيت نباتي للقلي

للتزيين (اختياري):

* شراب سكر (ماء وسكر مغلي)
* عسل
* مكسرات مطحونة
* قرفة

طريقة التحضير:

1-إعداد العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. لا تفرطي في العجن، فقط حتى تتجانس المكونات. غطي الوعاء واتركي العجين ليرتاح لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمه.

2-القلي: سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. تأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل البدء بالقلي. هذا يمكنك اختباره بإلقاء قطرة صغيرة من العجين في الزيت، إذا طفت بسرعة فهذا يعني أن الزيت جاهز.

3-تشكيل اللقيمات: باستخدام ملعقة صغيرة، أخذ كمية صغيرة من العجين وشكليها على شكل كرة صغيرة. أدخليها برفق في الزيت الساخن. لا تضعي الكثير من اللقيمات في الزيت في نفس الوقت، حتى لا تنخفض درجة حرارته.

4-القلي: اقلي اللقيمات حتى تتحول إلى اللون الذهبي من كلا الجانبين. ستحتاج إلى تقليبها مرة أو مرتين أثناء القلي.

5-تصفية الزيت: أخرجي اللقيمات من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة وضعيها على ورق ماص لتصفية الزيت الزائد.

6-التزيين (اختياري): يمكنك نقع اللقيمات في شراب سكر دافئ أو عسل، ثم رشها بالقرفة أو المكسرات المطحونة.

نصائح:

* استخدام ماء دافئ يساعد على تنشيط الخميرة.
* لا تفرطي في عجن العجين، لأن هذا قد يجعلها قاسية.
* لا تضعي الكثير من اللقيمات في الزيت في نفس الوقت، لأن هذا سيخفض درجة حرارته ويجعلها تمتص الكثير من الزيت.
* تأكدي من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل البدء بالقلي.
* يمكنك ضبط كمية السكر حسب الرغبة.


أتمنى أن تستمتعي بعمل اللقيمات! بالهناء والشفاء.