هناك طريقتان أساسيتان لعمل عش البلبل، إحداهما تقليدية والأخرى أسهل باستخدام فرن :

الطريقة التقليدية (على النار):

المكونات:

* 1 كوب سميد ناعم
* 1/2 كوب سكر
* 1/4 كوب زبدة مذابة
* 1/4 كوب ماء دافئ
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
* قليل من الزيت النباتي لدهن الصينية
* شيرة (اختياري، للتشريب):
* 1 كوب سكر
* 1/2 كوب ماء
* عصير ليمونة صغيرة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الشيرة (اختياري): ضعي السكر والماء وعصير الليمون (إن استخدمت) في قدر على نار متوسطة، وحركي حتى يذوب السكر تماماً. اتركيها تغلي لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تصبح شراب كثيف قليلاً. اتركيها تبرد.
2-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي السميد، السكر، و البيكنج باودر جيداً.
3-إضافة المكونات الرطبة: أضيفي الزبدة المذابة والماء الدافئ والفانيليا إلى المكونات الجافة، واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
4-تشكيل العش: سخني مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة. ادهنيها بقليل من الزيت. قومي بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة ( بحجم حبة الجوز تقريباً). افردي كل كرة بيديكِ على شكل قرص رقيق، ثم اجعليها على شكل عش صغير باستخدام شوكة أو أصابعكِ.
5-الطهي: ضعي أقراص العجين في المقلاة الساخنة واطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
6-التشريب (اختياري): بعد طهي العش، انقعيه في الشيرة الباردة لبضع دقائق، ثم ارفعيه وضعيه على ورق نشاف لتصفية الشيرة الزائدة.

الطريقة الأسهل (بالفرن):

المكونات:

نفس مكونات الطريقة التقليدية.

طريقة التحضير:

1-تحضير الشيرة (اختياري): نفس الخطوات المذكورة أعلاه.
2-خلط المكونات: نفس الخطوات المذكورة أعلاه.
3-التشكيل: ضعي العجين في صينية خبز مدهونة بالزيت، وشكّليه بأشكال عش البلبل باستخدام ملعقة أو يديك.
4-الخبز: أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
5-التشريب (اختياري): بعد الخبز، انقعي عش البلبل في الشيرة الباردة، ثم صفيه.

نصائح:

* يمكن إضافة بعض المكسرات إلى العجين مثل الفستق أو اللوز.
* يمكن تغطية عش البلبل النهائي بالشوكولاتة المذابة أو القطر.
* إذا كانت العجينة جافة جداً، أضيفي القليل من الماء. وإذا كانت لزجة جداً، أضيفي القليل من السميد.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة! استمتعي بصنع عش البلبل.