## أرز أبيض بالخضار : طبق صحي ولذيذ بوصفة سهلة

يُعدّ الأرز الأبيض بالخضار طبقًا جانبيًا مثاليًا، وغنيًا بالعناصر الغذائية، وسهل التحضير. يُمكن تعديل هذه الوصفة لتناسب أذواقكم بإضافة أنواع مختلفة من الخضار حسب الرغبة. إليكم طريقة تحضير أرز أبيض بالخضار بطريقة بسيطة وفعّالة:

المكونات:

* كوبان من الأرز الأبيض، منقّى ومغسول جيدًا.
* 4 أكواب من الماء أو مرق الدجاج (للحصول على نكهة أ richer).
* ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون.
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
* فص ثوم مهروس.
* كوب من الجزر، مقطع مكعبات صغيرة.
* كوب من البازلاء (طازجة أو مجمدة).
* نصف كوب من الفلفل الأخضر، مقطع مكعبات صغيرة.
* نصف كوب من الذرة (حبوب الذرة الطازجة أو المعلبة).
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* رشة من الكزبرة أو البقدونس المفروم (اختياري، للتزيين).

طريقة التحضير:

1-تحضير الأرز: اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يُزيل النشاء الزائد ويمنح الأرز قواماً أفضل.
2-تجهيز الخضار: يُقطع جميع الخضار إلى قطع صغيرة متساوية الحجم لضمان نضجها بشكل متجانس.
3-القلي: في قدر متوسط الحجم، يُذوّب الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا شفافاً. ثم يُضاف الثوم المهروس ويُقلى لبضع ثوانٍ حتى يصبح عطره واضحاً. لا تُفرط في قلي الثوم لتجنب احتراقه.
4-إضافة الخضار: يُضاف الجزر والفلفل الأخضر والبازلاء والذرة إلى القدر ويُقلى لمدة 3-5 دقائق، مع التقليب المستمر، حتى تبدأ الخضار بالتنعيم.
5-إضافة الأرز: يُضاف الأرز المغسول إلى الخليط ويُقلب جيداً مع الخضار لمدة دقيقة واحدة.
6-إضافة الماء (أو المرق): يُضاف الماء أو مرق الدجاج إلى القدر، مع إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُحرك المزيج جيداً.
7-السلق: يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويتشرب كل السوائل. لا تفتح الغطاء خلال عملية السلق لتجنب هروب البخار.
8-التقديم: بعد نضج الأرز، يُرفع القدر عن النار ويُترك لمدة 5 دقائق مغطى قبل رفعه وفتحه. يُمكن تزيين الطبق بالكزبرة أو البقدونس المفروم قبل التقديم.

نصائح إضافية:

* يُمكن إضافة أنواع أخرى من الخضار حسب الرغبة، مثل الكوسا، القرنبيط، الفطر، أو البروكلي.
* للحصول على أرز أكثر لزوجة، يُمكن استخدام نسبة ماء أقل قليلاً من المذكورة في الوصفة.
* يُمكن إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة، مثل الكاري، الكمون، أو الزنجبيل.


أتمنى أن تستمتعوا بتحضير هذا الطبق اللذيذ والسهل!