## طريقة عمل لفائف القرفة (سينامون رولز)

هناك العديد من الوصفات ل لفائف القرفة، لكن هذه وصفة أساسية وسهلة المتابعة :

المكونات:

للعجين:

* 1 كوب حليب دافئ (حوالي 40 درجة مئوية)
* 2 ملعقة كبيرة سكر
* 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1 بيضة كبيرة، مخفوقة
* 1/4 كوب زبدة مذابة، وباردة قليلاً
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 3-3.5 كوب دقيق منخول، أو حسب الحاجة

للحشوة:

* 1/2 كوب زبدة لينة، طرية
* 3/4 كوب سكر بني فاتح
* 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

للصوص (اختياري):

* 1/2 كوب زبدة، لينة
* 2 كوب سكر بودرة
* 1/4 كوب حليب
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين:

* في وعاء كبير، ضع الحليب الدافئ، السكر، والخميرة. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتتكون رغوة على السطح.
* أضف البيض المخفوق، الزبدة المذابة، والملح. اخلط جيداً.
* أضف الدقيق تدريجياً، مع العجن باليد أو باستخدام العجان الكهربائي، حتى يتكون عجينة متماسكة وطرية. قد لا تحتاج إلى كل الكمية المحددة من الدقيق.
* ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت، غطه بكيس بلاستيكي، واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمه.

2. تحضير الحشوة:

* اخلط الزبدة اللينة، السكر البني، والقرفة في وعاء صغير حتى تتجانس المكونات.

3. تجميع اللفائف:

* رشي سطح عملك بقليل من الدقيق.
* افردي العجين على شكل مستطيل، بسمك حوالي 1/2 سم.
* وزعي خليط الزبدة والقرفة بالتساوي على سطح العجين.
* لفّي العجين بإحكام من الطرف الطويل.
* قطّعي العجين إلى 12-15 قطعة متساوية الحجم.
* رصّي اللفائف في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
* غطي الصينية بكيس بلاستيكي واتركيها لمدة 15-20 دقيقة لتختمر قليلاً.

4. الخَبز:

* سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
* أخبزي اللفائف لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمرّ.

5. تحضير الصوص (اختياري):

* اخلطي الزبدة، السكر البودرة، الحليب، والفانيليا في وعاء حتى تحصلي على صوص ناعم.
* اسكبي الصوص على اللفائف الدافئة.

نصائح:

* استخدام سكر بني فاتح يعطي نكهة أفضل.
* يمكنك إضافة بعض المكسرات المفرومة إلى الحشوة.
* يمكنك استخدام صوص كريمي جاهز بدلاً من تحضير الصوص من الصفر.
* تأكدي من أن الخميرة جيدة قبل البدء في الوصفة.


أتمنى أن تستمتع بصنع لفائف القرفة اللذيذة!