هناك العديد من طرق عمل العجة بالبيض، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: عجة بسيطة وسريعة

المكونات:

* بيضتان أو ثلاث حسب الرغبة.
* رشة ملح وفلفل أسود.
* ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت.

طريقة التحضير:

1-اخفق البيض: في وعاء صغير، اخفق البيض مع الملح والفلفل جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً. يمكن إضافة القليل من الماء أو الحليب (ملعقة صغيرة) للحصول على عجة أكثر طراوة.
2-سخّن الزبدة/الزيت: في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ذوّب الزبدة أو سخّن الزيت.
3-اسكب خليط البيض: اسكب خليط البيض في المقلاة الساخنة.
4-اطبخ العجة: دع العجة تنضج على نار هادئة، دون تحريكها كثيراً، حتى تبدأ حوافها بالتحمير قليلاً وتبدأ العجة بالتجلط من الأسفل.
5-اقلب العجة (اختياري): إذا كنت ترغب بعجة مطهية من الجانبين، يمكنك قلبها بعناية باستخدام ملعقة عريضة أو بمساعدة طبق مسطح. ولكن من الممكن الاستغناء عن هذه الخطوة.
6-قدم العجة: قدم العجة ساخنة مع الخبز أو السلطة أو أي طبق جانبي تفضله.

الطريقة الثانية: عجة بالخضار

المكونات:

* بيضتان أو ثلاث حسب الرغبة.
* رشة ملح وفلفل أسود.
* ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت.
* خضار حسب الرغبة (بصل مفروم، فلفل ألوان مفروم، طماطم مفرومة، سبانخ، مشروم،...)

طريقة التحضير:

1-حضّر الخضار: قطّع الخضار إلى قطع صغيرة.
2-اقلي الخضار (اختياري): يمكنك قلي الخضار قليلاً في الزبدة أو الزيت قبل إضافة البيض، للحصول على نكهة أفضل. بعض الخضراوات (مثل السبانخ) لا تحتاج إلى قلي.
3-اخفق البيض: اخفق البيض مع الملح والفلفل جيداً.
4-أضف الخضار إلى البيض: أضف الخضار المقطعة إلى خليط البيض واخلطهم برفق.
5-اطبخ العجة: اتبع الخطوات من 3 إلى 6 من الطريقة الأولى.

نصائح إضافية:

* استخدم مقلاة غير قابلة للالتصاق لتسهيل عملية الطبخ.
* لا ترفع درجة الحرارة كثيراً حتى لا تحترق العجة من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.
* يمكنك إضافة أي إضافات أخرى تفضلها مثل الجبن، اللحوم، البهارات.


أتمنى أن تستمتع بتحضير عجة البيض!