## طريقة عمل قيمر عراقي (طريقة تقليدية)

القيمر العراقي هو نوع من الحلوى اللذيذة والشهية، وهذه وصفة تقليدية لعملها :

المكونات:

*

للقيمر:

* 1 كيلو من السميد الناعم.
* 1/2 كيلو من السكر.
* 250 غرام من الزبدة (السمن البلدي يكون أفضل).
* 1 لتر من الحليب.
* 1/2 كوب من ماء الزهر.
* 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
* رشة ملح.
*

للتزيين:

* فستق حلبي محمص ومطحون.
* جوز هند مبشور.
* سكر بودرة.

طريقة التحضير:

1-تحضير القيمر: في قدر كبير، ضعي الحليب على النار حتى يغلي.
2. أضيفي السميد بالتدريج إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر والمتواصل باستخدام ملعقة خشبية لمنع تكون الكتل. استمري بالتحريك حتى يثخن الخليط ويتماسك ويصبح مثل العجينة السميكة. ستحتاجين إلى تحريكه بقوة ولفترة طويلة.
3. بعد أن يثخن الخليط، أضيفي الزبدة والسكر والهيل والملح وماء الزهر. استمري بالتحريك حتى يمتزج كل شيء بشكل جيد ويذوب السكر تماماً.
4. أخرجي الخليط من على النار واتركيه يبرد قليلاً.
5-تشكيل القيمر: يمكنك تشكيل القيمر بعدة طرق:
*

طريقة الكرات:

شكلي الخليط على هيئة كرات صغيرة الحجم.
*

طريقة الصينية:

ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، ووزعيه بالتساوي. اتركيه ليبرد تماماً ثم قطّعيه إلى مربعات أو مثلثات.
6-التزيين والتقديم: زيني القيمر بالفستق الحلبي المطحون وجوز الهند المبشور والسكر البودرة. قدميه بارداً أو في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظات:

* يجب أن يكون التحريك مستمراً ودائماً أثناء إضافة السميد للحليب لتجنب تكون الكتل.
* استخدمي سميد ناعم للحصول على قوام ناعم للقيمر.
* يمكنك إضافة القليل من ماء الورد بدلاً من ماء الزهر أو بالإضافة إليه.
* يمكنك حفظ القيمر في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الحلوى اللذيذة! بالتوفيق!