تختلف طريقة تحضير القريشات قليلاً حسب المنطقة و المكونات المتوفرة، لكن إليك طريقة شائعة وسهلة لتحضيرها :

المكونات:

* كوبان من السميد الناعم (يمكن استخدام سميد خشن لكن القريشات ستكون أكثر خشونة)
* ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
* ملعقة صغيرة من الملح
* كوبان من الماء الدافئ تقريباً (قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل حسب نوع السميد)
* زيت للقلي

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزجي السميد الناعم والملح جيداً.
2-إضافة السمن: أضيفي السمن أو الزبدة إلى خليط السميد وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات وتصبح كالعجينة الرملية.
3-إضافة الماء تدريجياً: أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر باليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة، لا تكون جافة جداً ولا رطبة جداً. قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل من كوبين من الماء حسب نوع السميد المستخدم.
4-ترك العجينة ترتاح: غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة. هذا يسمح للسميد بامتصاص الماء بشكل كامل.
5-تشكيل القريشات: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز تقريباً. ثم افردي كل كرة على شكل قرص رقيق باستخدام اليدين. يمكنك استخدام آلة صنع القريشات إن وجدت.
6-القلي: سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي القريشات في الزيت الساخن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من الجهتين، مع الحرص على عدم حرقها.
7-تصفية الزيت: أخرجي القريشات من الزيت وضعيها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
8-التقديم: قدمي القريشات ساخنة مع العسل أو السكر أو أي صوص تفضلينه.

نصائح:

* استخدمي سميداً ناعماً للحصول على قريشات طرية.
* لا تقلي القريشات على نار عالية جداً حتى لا تحترق من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
* راقبي القريشات أثناء القلي وقلبها باستمرار حتى تتحمر بالتساوي.
* يمكنك إضافة بعض البهارات إلى العجينة مثل الهيل أو القرفة أو اليانسون حسب الرغبة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!