طريقة عمل شربات الحلويات تختلف قليلاً بحسب نوع الحلوى المراد استخدامها، لكن بشكل عام، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: الشربات البسيط

المكونات:

* 2 كوب سكر
* 1 كوب ماء
* عصير نصف ليمونة (اختياري، يساعد على منع التبلور)

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة.
2. حركي المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
3. أضيفي عصير الليمون (إن كنتِ تستخدمينه).
4. اتركي المزيج يغلي لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح لزجاً قليلاً. ستلاحظين تغير في قوام الشربات، سيصبح أكثر كثافة. يمكنك اختبار ذلك عن طريق أخذ قطرة صغيرة من الشربات ووضعها في كوب ماء بارد، إذا تكونت خيوط رفيعة فهو جاهز.
5. ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات يبرد تماماً قبل استخدامه.

الطريقة الثانية: شربات أكثر كثافة

هذه الطريقة تنتج شربات أكثر كثافة ولزوجة، مثالية لحلويات معينة:

المكونات:

* 2 كوب سكر
* 1 كوب ماء
* ربع كوب عصير ليمون (أو برتقال)

طريقة التحضير:

1. ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
2. حركي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
3. أضيفي عصير الحمضيات.
4. اتركي المزيج يغلي لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح الشربات لزجاً جداً ويبدأ في التكثيف. يمكنك اختبار ذلك بنفس طريقة الاختبار في الطريقة الأولى (قطرة في ماء بارد). لاحظي أن هذه الطريقة تنتج شربات أكثر كثافة.
5. ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات يبرد تماماً قبل استخدامه.

نصائح هامة:

*

لا تقومي بتحريك الشربات كثيراً أثناء الغليان،

لأن ذلك قد يُسبب تبلوره.
*

استخدمي قدرًا غير لاصق

لتجنب التصاق الشربات.
*

اتركي الشربات يبرد تماماً قبل استخدامه

، لأن الشربات الساخن قد يذيب الحلوى أو يجعلها طرية بشكل مفرط.
*

يمكنك إضافة نكهات أخرى

للشربات مثل القرفة، ماء الورد، أو الهيل. أضيفيها في آخر دقائق الغليان.
*

يمكنك تخزين الشربات في الثلاجة

لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء محكم الإغلاق.


اختاري الطريقة الأنسب لنوع الحلوى التي ستصنعينها. إذا كنتِ مبتدئة، أنصحكِ بالطريقة الأولى البسيطة. جربيها وستجدينها سهلة!