هناك العديد من طرق عمل كيكة الرواني، إليك طريقة بسيطة وشهية :

المكونات:

*

للكيك:

* 2 كوب دقيق منخول
* 1 كوب سكر
* 1 كوب ماء بارد
* 1/2 كوب زيت نباتي
* 2 بيضة
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 1 كوب من الرواني (المشمش المجفف) مفروم ناعم

*

للتزيين (اختياري):

* شيرة سكر (سكر + ماء مغلي)
* جوز مبشور

طريقة التحضير:

1-تحضير الرواني: اغسل الرواني جيداً، وانقعه في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة حتى يطرى. بعد ذلك، صفيه من الماء وقطعيه بشكل ناعم.

2-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، صودا الخبز، والملح.

3-خلط المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخلطي الماء، الزيت، والبيض والفانيليا.

4-دمج المكونات: أضيفي المكونات السائلة تدريجياً إلى المكونات الجافة مع الخلط الخفيف باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تتجانس المكونات. لا تخلطي كثيراً حتى لا يصبح الكيك قاسياً.

5-إضافة الرواني: أضيفي الرواني المفروم إلى الخليط وقلبي برفق حتى يتوزع بشكل متساوي.

6-خبز الكيك: سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك (مقاس 23 سم) بالزيت أو الزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق. اسكبي خليط الكيك في القالب.

7-وقت الخبز: اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويثبت عند إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً.

8-التبريد: اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من القالب. ثم اتركيه يبرد تماماً على رف سلكي.

9-التزيين (اختياري): يمكنك تزيين الكيك بالشيرة السكر وجوز مبشور.

نصائح:

* يمكنك استخدام حليب بدلاً من الماء.
* إذا كنتِ تفضلين كيكة أكثر رطوبة، أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب أو الزبادي.
* يمكنك إضافة أنواع أخرى من المكسرات مثل اللوز أو الجوز.
* تأكدي من عدم خلط المكونات الجافة والسائلة أكثر من اللازم.

أتمنى أن تجرّبي هذه الوصفة وتستمتعي بها! شهية طيبة!