هناك العديد من طرق عمل كيك الليمون، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

*

للكيك:

* 2 كوب دقيق منخول
* 1 ½ كوب سكر
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* ¼ ملعقة صغيرة ملح
* ½ كوب زبدة لينة (درجة حرارة الغرفة)
* 4 بيضات كبيرة
* 1 كوب لبن (حليب)
* 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور (من ليمون طازج)
* ½ كوب عصير ليمون طازج

*

للتزجيج (اختياري):

* 1 كوب سكر بودرة
* 2-3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

1-تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك بقطر 23 سم ورشيه بالدقيق أو استخدم ورق خبز.

2-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.

3-خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخلطي الزبدة السكر جيداً حتى يصبح المزيج كريمي. أضيفي البيضات واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.

4-الجمع: أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة بالتناوب مع اللبن، مع البدء والمغادرة بالمكونات الجافة. أضيفي قشر الليمون وعصير الليمون، واخلطي حتى تتجانس المكونات. لا تخلطي أكثر من اللازم.

5-خبز الكيك: اسكبي الخليط في قالب الكيك المُجهز واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويدخل عود خشبي في المركز ويخرج نظيفاً.

6-التبريد: اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.

7-التزجيج (اختياري): بينما الكيك يبرد، حضري التزجيج بخلط السكر البودرة مع عصير الليمون حتى تحصلي على قوام مناسب. اسكبيه فوق الكيك البارد.

نصائح:

* استخدام ليمون طازج يعطي نكهة أفضل بكثير من الليمون المعلب.
* تأكدي من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة لضمان خلط جيد.
* لا تفرطي في خلط العجينة، لأن ذلك قد يؤدي إلى كيك قاسي.
* يمكنك إضافة نصف كوب من الحليب المكثف المحلى للعجينة لإضفاء المزيد من الحلاوة.
* يمكنك تزيين الكيك بالشوكولاتة المبشورة، أو الفواكه الطازجة، أو كريمة الخفق.


أتمنى أن تستمتعي بصنع كيك الليمون اللذيذ!