هناك عدة طرق لطهي الشمندر، وكل طريقة تنتج نكهة وقوام مختلفين. إليك بعض الطرق الشائعة :

1. الطهي في الفرن:

*

الطريقة:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). اغسلي الشمندر جيداً، وقشّريه أو اتركيه بقشرته (البشرة الخارجية رقيقة نسبياً ولا تؤثر على الطعم بشكل كبير، لكن إزالتها تسهل التنظيف). لفّي كلّ شمندر بورق الألومنيوم، واتركيه في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح طرياً عند غرز شوكة فيه.
*

المزايا:

يحتفظ الشمندر بطعمه وشكله بشكل جيد، وطريقة سهلة ونظيفة.
*

العيوب:

يتطلب وقتاً أطول من الطرق الأخرى.

2. الطهي في الماء المغلي:

*

الطريقة:

اغسلي الشمندر جيداً، وقشّريه أو اتركيه بقشرته. ضعيه في قدر، وغطيه بالماء البارد. أضيفي القليل من الملح (اختياري). غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي، ثمّ خففي النار واتركيه ينضج لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً عند غرز شوكة فيه.
*

المزايا:

أسرع من الطريقة الأولى.
*

العيوب:

قد يفقد بعضاً من نكهته، وتحتاج إلى تنظيف القدر بعد الطهي.


3. الطهي في الميكروويف:

*

الطريقة:

اغسلي الشمندر جيداً، وقشّريه أو اتركيه بقشرته. ضعيه في وعاء مقاوم للحرارة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء، وغطّيه. اطهيه في الميكروويف على قوة عالية لمدة 8-12 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً. قد تحتاج إلى تقليب الشمندر بعد نصف الوقت تقريبا. وقت الطهي يعتمد على حجم الشمندر وقوة الميكروويف.
*

المزايا:

أسرع طريقة.
*

العيوب:

قد لا ينضج بالتساوي في جميع أنحاء الشمندر.

نصائح عامة:

*

التنظيف:

يسهل تنظيف الشمندر بعد الطهي إذا تركته ينقع في ماء بارد لمدة 10 دقائق تقريباً.
*

اللون:

إذا كنت تريد تجنب تلوين يديك، ارتدِ قفازات أثناء تقشير الشمندر وطهيه.
*

التخزين:

يمكن تخزين الشمندر المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

اختار الطريقة الأنسب لك بناءً على الوقت المتوفر والمعدات التي لديك. أتمنى أن تتمتع بطعم الشمندر اللذيذ!