## طريقة عمل الكنافة بالمهلبية :

تتكون هذه الوصفة من جزئين رئيسيين: تحضير الكنافة وتحضير المهلبية.

الجزء الأول: تحضير الكنافة

المكونات:

* 500 غرام كنافة ناعمة
* 1 كوب سمن ذائب (أو زبدة)
* 1/2 كوب سكر (حسب الرغبة، يمكن تقليل الكمية)
* مكسرات (فستق، جوز، لوز، حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1-تجهيز الكنافة: افركي الكنافة جيداً بين يديكِ حتى تفككيها تماماً وتصبح خيوطاً رفيعة.
2-إضافة السمن: أضيفي السمن الذائب تدريجياً للكنافة مع الاستمرار في فركها جيداً حتى تتشرب كل الكمية وتصبح ناعمة. يجب أن تكون الكنافة مشبعة بالسمن بشكل جيد، ولكن ليس مغمورة فيه.
3-توزيع الكنافة: قسمي الكنافة إلى قسمين متساويين. وزعي النصف الأول في صينية فرن مناسبة الحجم، مع الضغط عليها برفق لتشكيل قاعدة متساوية.
4-إضافة السكر والمكسرات: رشّي نصف كمية السكر على طبقة الكنافة الأولى، ثمّ وزعي المكسرات بالتساوي.
5-طبقة الكنافة الثانية: وزعي النصف الثاني من الكنافة فوق المكسرات، واضغطي عليها برفق أيضاً.
6-الخبز: أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر الكنافة وتصبح ذهبية اللون. راقبيها جيداً لتجنب احتراقها.

الجزء الثاني: تحضير المهلبية

المكونات:

* 2 كوب حليب
* 1/4 كوب سكر (حسب الرغبة)
* 2 ملعقة كبيرة نشا
* 1/4 كوب ماء بارد
* 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري، لإضافة نكهة)
* فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

1-خلط النشا: اخلطي النشا مع الماء البارد جيداً حتى يذوب تماماً.
2-غلي الحليب: ضعي الحليب والسكر في قدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
3-إضافة خليط النشا: أضيفي خليط النشا تدريجياً إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر والمتواصل لمنع تكون الكتل.
4-استمرار الطهي: استمري بالتحريك حتى يثخن قوام المهلبية ويصبح كريميّاً. هذا سيستغرق بضع دقائق.
5-إضافة النكهات: أضيفي ماء الزهر والفانيليا (إن كنتِ تستخدمينها) واخلطي جيداً.
6-التبريد: اسكبي المهلبية في وعاء زجاجي أو سيراميكي، وغطيه واتركيه ليبرد تماماً في الثلاجة.

التركيب النهائي:

1-صب المهلبية: بعد أن تبرد الكنافة وتبرد المهلبية تماماً، اسكبي المهلبية فوق الكنافة المحمرة.
2-التزيين: يمكنك تزيين الكنافة بالمهلبية بمكسرات إضافية أو برش القليل من السكر الناعم.
3-التقديم: قدمي الكنافة بالمهلبية باردة.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام كنافة جاهزة من السوق، لكن يفضل استخدام الكنافة الطازجة.
* يمكنك تعديل كمية السكر حسب ذوقك.
* تأكد من أن المهلبية بردت تمامًا قبل وضعها على الكنافة لتجنب ذوبانها.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!