## سجق بالصلصة : وصفة شهية ومُشبعة

يُعدّ السجق بالصلصة من الأطباق الشعبية المحببة لدى الكثيرين، لما يتميّز به من نكهة لذيذة وسهولة تحضير. تُقدم هذه المقالة وصفة مُفصّلة لعمل سجق بالصلصة بطريقة مُبسّطة ونتائج مُرضية.

المكونات:

*

للسجق:

* 500 غرام سجق نيء (يفضل أن يكون نوعًا جيدًا، ذو نكهة قوية)
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
* 2 فص ثوم، مهروس
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
* نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
* ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* رشة ملح وفلفل أسود
*

للصلصة:

* 400 غرام معجون طماطم
* 400 مل مرق لحم (أو ماء ساخن)
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
* 2 فص ثوم، مهروس
* 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
* نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
* رشة سكر (اختياري، لتوازن الحموضة)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-تحضير السجق: يُقطع السجق إلى شرائح متوسطة الحجم. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف السجق ويُقلى حتى يصبح بنّي اللون من جميع الجوانب. يُرفع السجق من المقلاة ويُوضع جانباً.
2-تحمير البصل والثوم: في نفس المقلاة، يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يذبل. يُضاف الثوم المهروس ويُقلى لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح عطراً.
3-تتبيل السجق: يُضاف البابريكا، الكزبرة، القرفة، الملح، والفلفل الأسود إلى البصل والثوم. يُقلّب المزيج جيدًا لمدة دقيقة. يُعاد السجق إلى المقلاة ويُقلّب مع التتبيلة.
4-تحضير الصلصة: في وعاء منفصل، يُمزج معجون الطماطم مع مرق اللحم (أو الماء الساخن). يُضاف زيت الزيتون، البصل المفروم، الثوم المهروس، الأوريغانو، الريحان، السكر (اختياري)، الملح، والفلفل الأسود.
5-طهي السجق بالصلصة: يُضاف مزيج الصلصة إلى المقلاة مع السجق. يُغطّى القدر ويُطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتكثّف الصلصة وتنضج تمامًا. يُمكن تقليب المزيج من وقت لآخر.
6-التقديم: يُقدّم السجق بالصلصة ساخنًا مع الأرز الأبيض، البطاطا المهروسة، أو الخبز.

نصائح إضافية:

* للحصول على نكهة أكثر غنى، يُمكن إضافة نصف كوب من النبيذ الأحمر إلى الصلصة.
* يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضراوات مثل الفلفل الرومي أو الفطر إلى الصلصة.
* يُمكن استخدام سجق مُطهو مسبقًا، في هذه الحالة، لا يحتاج إلى قلي مُسبق، ويُضاف مباشرة إلى الصلصة.
* للحصول على قوام سميك أكثر للصلصة، يُمكن إضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة مخلوطة بكمية قليلة من الماء البارد قبل إضافة الصلصة إلى السجق.


أتمنى أن تُنال هذه الوصفة إعجابكم وتُسعدكم! بالهناء والشفاء.