هناك العديد من أنواع الخبز، وتختلف باختلاف المكونات، وطريقة التحضير، والشكل، والبلد أو المنطقة التي نشأت فيها. إليك بعض الأمثلة على أنواع الخبز الشائعة :

حسب نوع الدقيق:

*

خبز القمح:

أكثر أنواع الخبز شيوعًا، ويُصنع من دقيق القمح. يأتي بأشكال وأنواع عديدة، مثل الخبز الأبيض، والخبز الأسمر، وخبز الشباتا، والباغيت.
*

خبز الشوفان:

يُصنع من دقيق الشوفان، وله قوام كثيف وطعماً مميزاً.
*

خبز الذرة:

يُصنع من دقيق الذرة، وهو شائع في أمريكا الشمالية.
*

خبز الجاودار:

يُصنع من دقيق الجاودار، وله طعم لاذع ولون داكن.
*

خبز الشعير:

يُصنع من دقيق الشعير، وله نكهة مميزة وقوام كثيف.
*

خبز الحنطة السوداء:

مصنوع من دقيق الحنطة السوداء وله لون داكن ونكهة ترابية.

حسب طريقة التحضير:

*

خبز مخمر:

يستخدم الخميرة للتخمير، وهو ما يعطيه قوامه الهش والهوائي.
*

خبز بدون خميرة:

يُصنع باستخدام مواد أخرى كعامل تخمير، مثل البيكنج باودر أو الصودا.
*

خبز مسطح:

مثل التورتيلا والنان، وهو خبز رقيق ومسطح، يُخبز عادةً على صاج ساخن.
*

خبز محشو:

مثل الخبز المحشو بالجبن أو اللحم.

حسب الشكل والحجم:

*

الباغيت:

خبز فرنسي طويل ورقيق.
*

الشباتا:

خبز إيطالي ذو قشرة مقرمشة ولبّ طري.
*

البيتزا:

خبز دائري رقيق يُستخدم كأساس للبيتزا.
*

الخبز العربي:

أنواع عديدة من الخبز المسطح، مثل الصمون والخبز الشامي.
*

الخبز الألماني:

أنواع مختلفة، تشمل خبز الراي وخبز الحنطة السوداء.

حسب الإضافات:

*

خبز الزعتر:

خبز عربي يُضاف إليه الزعتر.
*

خبز السمسم:

يُضاف إليه السمسم.
*

خبز البصل:

يُضاف إليه البصل.


هذه مجرد أمثلة قليلة، وهناك العديد من الأنواع الأخرى من الخبز حول العالم، كل منها يتميز بمذاقه وقوامه الخاص.