عمل الحواوشي طبق شهيّ، إليك طريقة تحضيره :

المكونات:

*

للعجين:

* 500 غرام دقيق قمح
* 250 مل ماء دافئ
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

*

للحشو:

* 500 غرام لحم مفروم (بقري أو غنمي أو مزيج)
* 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم مفروم ناعماً
* 1 ملعقة كبيرة طحينة
* 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون
* ملح حسب الرغبة
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

*

للتزيين:

* سمسم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين:

* في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
* أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
* أضيفي زيت الزيتون واعجني لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
* غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الحشو:

* في مقلاة كبيرة، سخّني زيت النباتي على نار متوسطة.
* أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
* أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
* أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
* أضيفي الطحينة، صلصة الطماطم، البابريكا، الفلفل الأسود، القرفة، والكمون.
* قلبي المكونات جيداً ثمّ أضيفي الملح حسب الرغبة.
* اتركي الحشو على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.

3. تجميع الحواوشي:

* قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
* افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
* ضعي كمية من الحشو في وسط كل دائرة.
* اطوي العجينة على شكل نصف دائرة، ثمّ اضغطي على الحواف لإغلاقها جيداً.
* ضعي الحواوشي في صينية مدهونة بالزيت.
* يمكنك دهن سطح الحواوشي ببعض زيت الزيتون ورشه بالسمسم.

4. الخبز:

* اخبزي الحواوشي في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب رغبتك، مثل الشطة أو الكزبرة.
* إذا كنت تفضل حواوشي مقلي، يمكنك قليها في مقلاة مسطحة على نار متوسطة حتى تنضج.
* قدمي الحواوشي ساخنة مع السلطة أو المشروبات الباردة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير وتناول هذا الطبق اللذيذ! بالهناء والشفاء.